Catálogo de abatidores industriales
Catálogo de abatidores de temperatura profesionales
El Fagor ABC-031 HC es un abatidor de temperatura compacto, diseñado para optimizar la seguridad alimentaria y la gestión de la producción en cocinas profesionales. Su tamaño reducido y capacidad para 3 bandejas GN1/1 lo convierten en una solución ideal para restaurantes, caterings o cocinas de hoteles que buscan conservar los alimentos de forma higiénica, rápida y eficaz.
Con este equipo, es posible pasar de +90 °C a +3 °C en menos de 90 minutos o hasta -18 °C en menos de 240 minutos, cumpliendo con las normativas de seguridad alimentaria y conservando las propiedades organolépticas de los alimentos.
Características técnicas del abatidor de temperatura Fagor ABC-031 HC
-
Características técnicas del ABC-031 HC
-
Capacidad: 3 GN1/1 o 3 EN60x40
-
Dimensiones: 590 x 700 x 520 mm
-
Producción abatimiento: 12 kg (de +90 ºC a +3 ºC en <90 min)
-
Producción congelación: 6 kg (de +90 ºC a -18 ºC en <240 min)
-
Refrigerante: R290
-
Clase climática: 5
-
Potencia frigorífica: 0,565 kW
-
Potencia eléctrica: 0,41 kW
-
Control electrónico táctil 5”
-
Sonda calefactada (opcional)
-
Cierre automático de puerta con posición de apertura a 120°
-
Ciclos: refrigeración, congelación, preenfriamiento, higienización, endurecimiento de helado
-
Referencia: 19089755 (50 Hz)
¿Necesitas un abatidor compacto pero de alto rendimiento?
Muchos cocineros profesionales enfrentan el mismo problema: falta de espacio y exigencia máxima. Tener que enfriar rápidamente elaboraciones sin comprometer la calidad ni la higiene. Este modelo compacto responde justo a ese reto.
Cabe donde otros no entran, y rinde como un grande.
ABC-031 HC: frío rápido y seguro en formato reducido
Este abatidor permite organizar mejor el trabajo en cocina, reducir el desperdicio y garantizar la seguridad alimentaria sin perder textura, color ni sabor. Su tecnología garantiza la formación de microcristales, evitando daños en la estructura celular del alimento, lo que se traduce en una mejor regeneración posterior.
Además, su control táctil y múltiples ciclos automáticos facilitan el trabajo del equipo de cocina.
“¿No será muy pequeño?”
No necesitas un armario gigante para trabajar bien. Este modelo permite abatir hasta 12 kg y congelar hasta 6 kg, ideal para ritmos medios o cocina por producción. Es perfecto para cocinas pequeñas o como apoyo adicional en instalaciones grandes.
¿Qué debes tener en cuenta para elegir un abatidor de temperatura?
-
Producción máxima diaria (kg) que necesitas enfriar o congelar.
-
Tipo y tamaño de bandejas que usas (GN1/1 o 60x40).
-
Espacio disponible en cocina.
-
Si necesitas enfriar solo alimentos cocinados o también producto crudo.
-
Consumo energético y tipo de refrigerante (ecológico R290 en este caso).
-
Opciones como control táctil, recetas programables o ciclos adicionales.
¿Por qué lo recomienda EquipoH?
Porque sabemos que es una herramienta fundamental para trabajar con seguridad, orden y calidad. Este abatidor reduce riesgos sanitarios, mejora la organización en cocina y evita mermas. En su gama, es uno de los más fiables y eficientes que hemos probado. Y además, cuenta con servicio técnico nacional y fabricación propia Fagor.
Sobre el fabricante: Fagor
Fagor Professional es sinónimo de confianza en cocinas profesionales. Con más de 60 años de trayectoria y presencia en más de 90 países, forma parte de ONNERA Group. Su producción nacional y apuesta por la innovación los convierten en un partner estratégico para instalaciones profesionales. En EquipoH confiamos en Fagor porque responde.
¿No sabes si este abatidor es el adecuado?
Escríbenos en el chat. Te guiamos según tu tipo de producción, normativas que debes cumplir y espacio disponible.
No vendemos por vender, prescribimos lo que sabemos que funciona.
