Abatidores de temperatura industriales

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  • ABATIDOR INFRICO ABT3 1S

    ABATIDOR 3 BANDEJAS GN 1/1

    3,105.70 € 4,141.00 €
  • ABATIDOR NEO G081 DE LAINOX

    Abatidor de temperatura NEO G081 DE LAINOX ideal para cocinas profesionales, para obradores o negocios de hosteleria. Pantalla a color de 7 pulgadas (LCD - TFT - IPS), de alta definición, capacitiva, con elección de funciones “Pantalla Táctil”... Ver más abatidores industriales

  • ABATIDOR DISTFORM Mychef MYCHILL 5GN 1/1 Long

    Abatidor Distform Mychef MYCHILL 5GN 1/1 Long con capacidad para 5 bandejas GN 1/1 L Ideal para el apilado de un horno mychef S. Se trata de un abatidor para abatimiento positivo o negativo fabricado en acero inoxidable AISI 304 en estructura monobloc, panel de control digital y teclado de membrana. Con el abatidor Mychill contaremos con un abatidor de...

    4,708.00 € 5,885.00 €
  • ABATIDOR DISTFORM Mychef MYCHILL 5GN 1/1 Transv

    Abatidor Distform Mychef Mychill 5GN 1/1 Transv con capacidad para 5 bandejas GN 1/1 ó 5  600X400MM. Ideal para el apilado de un horno mychef T. Se trata de un abatidor para abatimiento positivo o negativo fabricado en acero inoxidable AISI 304 en estructura monobloc, panel de control digital y teclado de membrana. Con el abatidor Mychill contaremos con...

    4,176.00 € 5,220.00 €
  • ABATIDOR INFRICO ABT5 1L

    Abatidor Infrico ABT5 1L, una opción con capacidad para 5 bandejas GN 1/1 o 5 bandejas de 600x400. Incorpora pantalla táctil de 5” con 65000 colores y 800x480 píxeles, interfaz muy intuitiva que resultará realmente sencilla, nuevos ciclos especiales como Higienización pescado, descongelación, endurecimiento helado, etc...Se trata de una opción para...

    4,107.07 € 5,476.00 €
  • ABATIDOR DISTFORM Mychef MYCHILL 3GN 1/1

    Abatidor Distform Mychef MYCHILL 3GN 1/1 con capacidad para 3 bandejas GN 1/1 L Ideal para el apilado de un horno mychef S. Se trata de un abatidor para abatimiento positivo o negativo fabricado en acero inoxidable AISI 304 en estructura monobloc, panel de control digital y teclado de membrana. Con el abatidor Mychill contaremos con un abatidor de gran...

    3,552.00 € 4,440.00 €
  • ABATIDOR DISTFORM Mychef MYCHILL 10GN 1/1

    Abatidor Distform MYCHILL 10GN 1/1 con capacidad para 10 bandejas GN 1/1 y 600X400mm. Se trata de un abatidor para abatimiento positivo o negativo fabricado en acero inoxidable AISI 304 en estructura monobloc, panel de control digital y teclado de membrana. Con el abatidor Mychill contaremos con un abatidor de gran calidad en nuestra cocina profesional.

    7,064.00 € 8,830.00 €
  • ABATIDOR DISTFORM Mychef MYCHILL 15GN 1/1

    Abatidor Distform Mychef MYCHILL 15GN 1/1  con capacidad para 15 bandejas GN 1/1 y 600x400. Se trata de un abatidor para abatimiento positivo o negativo fabricado en acero inoxidable AISI 304 en estructura monobloc, panel de control digital y teclado de membrana. Con el abatidor Mychill contaremos con un abatidor de gran calidad en nuestra cocina...

    9,852.00 € 12,315.00 €
  • ABATIDOR EDENOX AM-031 CD

    Abatidor EDENOX AM-031 CD, una opción con capacidad para 3 bandejas GN 1/1 . Incorpora pantalla táctil panel e-feel

    2,962.50 € 3,950.00 €
  • ABATIDOR EDENOX AMM-05

    Abatidor de temperatura EDENOX AMM-05 con capacidad para 5 bandejas GN 1/1 o panaderia 600x400. en inox y pantalla táctil de uso muy intuitivo. Ideal para uso de hosteleria, panaderia e industria alimentaria.

    3,247.50 € 4,330.00 €
  • ABATIDOR EDENOX AM-081 CD

    Abatidor de temperatura EDENOX AM-081 CD con capacidad para 8 bandejas GN 1/1 o panaderia 600x400. en inox y pantalla táctil de uso muy intuitivo. Ideal para uso de hosteleria, panaderia e industria alimentaria.

    4,387.50 € 5,850.00 €
  • ABATIDOR EDENOX AM-101 CD

    Abatidor de temperatura EDENOX AM-101 CD con capacidad para 10 bandejas GN 1/1 o panaderia 600x400. en inox y pantalla táctil de uso muy intuitivo. Ideal para uso de hosteleria, panaderia e industria alimentaria.

    5,837.25 € 7,783.00 €
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Modelos de abatidor de temperatura industriales

Características principales de los abatidores de temperatura industriales

El abatidor de temperatura industrial es una herramienta necesaria para el profesional de la restauración al realizar un rápido y uniforme enfriamiento de los alimentos, tanto cocinados como crudos, permitiendo reducir su temperatura interna.

Al utilizar la abatidores de temperatura en los alimentos tanto si se acaban de cocer en un tiempo inferior a dos horas como si son crudos, evitamos la proliferación de bacterias manteniendo a la vez al máximo sus valores nutricionales, así como sus condiciones organolépticas (texturas, sabor, olor, etc..).

Este es un proceso que cumple todas las normas HACCP y de seguridad alimentaria. Su delicadeza evita riesgos de deshidratación y de formación de escarcha.

Como habrás comprobado, un abatidor de temperatura es muy útil e importante para un negocio de hostelería. Te ayudamos a saber qué tipo de abatidor necesitas:

ENLACE DE INTERÉS: Consulta nuestra sección de abatidores de temperatura para gran producción

Funcionalidades de abatidores Industrial

Existen dos funcionalidades de abatidor de temperatura dependiendo del abatimiento a realizar:

- Función de Abatidor de temperatura positivo o abatidor de refrigeración:

Estos abatidores consiguen bajar la temperatura interior del alimento (corazón del producto) de +70º a +3 grados en menos de 90 minutos.

- Función de Abatidor de temperatura negativo o abatidor de congelación rápida:

Estos abatidores bajan la temperatura interior del alimento de +70ºa -18ºC en menos de 240 minutos. El proceso de congelamiento rápido da como resultado la “formación de micro-cristales” en el interior del alimento. Es muy importante para que el alimento mantenga la calidad, la humedad en el interior y no quede seco al descongelar y regenerar.

Mejores marcas de abatidores de temperatura Industriales

Según nuestra experiencia, los abatidores de temperatura para hostelería de primeras marcas son Infrico, Distform, Afinox ... Si estás pensando en adquirir uno y te surgen dudas puedes contactar con nosotros a través de nuestro chat, por whatsapp, por correo electrónico, o si lo prefieres puedes llamarnos o concertar una cita telefónica con nuestro técnico. Trataremos asesorarte lo mejor posible.


 


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