Como montar un negocio de comida para llevar

La Covid ha sacudido fuerte nuestras vidas y la Hosteleria es uno de los sectores más afectados. La idea de este post es ideas para restauradores, profesionales con mucho oficio que de golpe ven  peligrar sus negocios, que injusta esta época que estamos viviendo, sin entrar en lo mal que se esta gestionando desde las administraciones (¡Hay que decirlo todo!).

Segunda ola: Ideas para reinventar restaurantes

Aquí nos vienen a la cabeza sobretodo 2 preguntas.

¿Cuál es la inversión para transformar un restaurante tradicional en take away?

La covid y el cierre de negocios por decreto en estos meses ha hecho acelerar cambios y adaptar rápidamente negocios de hostelería, y el take away o implementar un servicio de delivery puede aportar aire a un negocio de hostelería.

¿Qué máquinas necesito para transformar un restaurante en un take away y también dar servicio de delivery?

Vamos a enumerar y presentaros varias máquinas ideales para transformar un negocio de restauración tradicional en un take away o en un delivery, o a industria alimentaria.

Si queréis ver el video aquí os lo dejamos, si no podéis continuar la lectura y pinchar en los links que os llevarán a cada una de las máquinas.

Y más abajo encontrareis un video de cómo obtener un presupuesto rápido de la maquinaria que necesitáis, con tal de acabar de leer este post sabiendo qué inversión necesita vuestro restaurante para dar el salto.

Objetivo: Hacer que un restaurante sea viable a pesar de la pandemia.

¡Equipo vamos a resistir! Y como decía mi abuelo lo que no te mata te hace más fuerte, vamos a ser un restaurante todoterreno.

Vamos a hacer más con menos personal y vamos a salvar esta temporada

Maquinaria de hostelería para el Take Away (Nuestras recomendaciones)

Horno de convección:

Ya sabemos que es obvio, pero no todos los restaurantes tienen un horno de convección y ahora es un momento estupendo para pensar en ello, porque un horno nos permite hacer un montón de procesos de una manera limpia rápida, con menos riesgos y menos personal. Nos permite recopilar todos los procesos y si saltamos a ser empresa alimentaria garantizar la trazabilidad de los lotes.

Nunca había habido en el mercado hornos tan económicos, y con tan buenas prestaciones. En el filtro podéis buscar por tipo de horno: si es a gas o eléctrico, por fabricante, por tipo de bandeja. Os dejamos link de los hornos industriales que podéis encontrar en EquipoH: ¡pincha aquí! ¿Qué procesos podemos hacer en un horno de convección? En un horno de convección dorar, asar, guisar, freír, gratinar, hornear, cocinar al vacío, cocinar al vapor, regenerar... aunque en industria e industria alimentaria se usa también ara esterilizar, pasteurizar… deshidratar... tenemos un cliente que incluso seca fuets en un horno de convección….

Para más información sobre hornos de convección no te pierdas este post sobre novedades en hornos de convección 2020 que escribimos hace nada: https://www.equipoh.com/blog/50_NOVEDADES-2020-HORNOS-INDUSTRIALES-

Abatidor de temperatura:

Próxima máquina recomendada:

Envasadora al vacío:

Una buena envasadora industrial es vital, porque permite almacenar bien, bien si… importante en seguridad alimentaria, control de estocs, pero una envasadora sirve también para extraer arena de mariscos, por ejemplo, para dar toques divertidos en plato… ¡La envasadora junto al abatidor forma un tándem perfecto!.

Cómo elegir una envasadora al vacio industrial: Debemos valorar la que mejor se adapte a vuestros procesos, por medidas y por características. En el mercado hay muchas envasadoras por tiempo, por sensor, con diferentes bombas… diferentes tamaños de cámara, diferentes soldaduras… No es lo mismo envasar productos delicados donde necesitaremos una envasadora con sensor y con inyección de gas inerte, que envasar frutos secos, o líquidos, …

Lo importante pensar qué vamos a envasar ahora y en el futuro. Y si no lo veis claro ¡ni dudéis en llamarnos o escribirnos!! Estaremos encantados de prescribiros la mejor para vuestro negocio.

Termoselladora:

Importantísima para almacenar y transportar la comida. Tenemos una selección de termoselladoras muy completa desde las más básicas ideales para un pequeño negocio de comida para llevar a las que se usan en industria alimentaria. ¡Es un mundo!, en este punto la pregunta seria qué voy a envasar, tamaño de la bandeja o la barqueta y preguntarnos la producción que vamos a realizar.

Tamaño de las barquetas, pueden ser estándares o si el producto es muy específico pueden ser a medida, preguntarnos si tenéis dudas porque es un mundo.

¿Quieres ver nuestros modelos de termoselladoras? Clic a nuestra sección de termoselladoras industriales (link)

Vitrinas expositoras:

Cómo elegir una vitrina expositora: Analizando el producto alimentario a exponer, qué temperatura precisa, analizar el espacio donde debe ir la vitrina expositora y importante analizar por donde debe pasar para ser instalada, parecerá una tontería pero no lo es... de verdad... ha habido veces que no pasaba la vitrina por la puerta... En EquipoH tenemos en cuenta estos factores, que son totalmente solventables.. pero hay que tener en cuenta que si no pasa por la puerta en el mejor de los casos hay que avisar y coordinar la entrega con un cristalero o un albañil o un ebanista... depende de como sea la puerta o ventanal por la que entrarla

Otros links de maquinaria que no nombramos en el video pero que pueden ir bien:

Armario caliente:

¿Qué inversión supone transformar un restaurant en delivery?

Lo primordial en un delivery o take away es garantizar la seguridad alimentaria desde el principìo al final del recorrido de la comida en nuestro establecimiento, desde que lo recepcionamos, hasta que lo elaboramos, lo envasamos y lo expedimos.

Eso nos hará decidir qué maquinaria nos proteja legalmente frente a defendernos de cualquier incidencia en seguridad alimentaria, que lo recoje los datos HACCP y nuestras instalaciones y protocolos.

Dicho esto: Importante el objetivo que perseguimos: hacerlo bien.

Cada máquina que hemos enumerado tiene links a cada sección, en cada sección hay maquinaria con ficha técnica y precio.

¿Cómo confecciono un presupuesto rápido?

¡Fácil!! poniendo cada máquina profesional que elijas en el carrito y marcando "Ir a caja"  te confecciona un presupuesto.

¡Marchando video!!

¡Hasta aquí Equipo!!,

Ingredientes como comunicación, un local atractivo y limpio, personal simpático empático y competente, y gestión os lo dejamos en vuestras manos.

Os enviamos mil y una energías positivas, estos tiempos difíciles se están alargando más de lo imaginable y de momento no se ve fecha de finalización.

Un abrazo virtual a todos y todas.