Catálogo de hornos eléctricos industriales

Podrás preparar todo tipo de elaboraciones. A la plancha. Al vapor. A la parrilla. Al vacío. Puede ahumar, asar, hornear, freír, gratinar, pochar, rehogar y regenerar. Puede preparar pescados, carnes, aves, verduras, elaboraciones de huevo, panadería, repostería y postres.

Horno eléctrico industrial Distform MyChef CONCEPT COMPACT con capacidad para 6GN 2/3 y las siguientes características:

Características técnicas Horno eléctrico industrial Distform MyChef CONCEPT COMPACT

• Horno eléctrico de convección.
• Capacidad: 6GN 2/3.(prof. 40mm) / 12 GN 2/3 (prof 20mm)/4 GN 2/3 (prof. 65mm)
• Medidas exteriores: 520 x 623 x 662 mm
• Comidas por dia: 20-80
• Potencia: 5,6 kW.
• Acometida de agua: R 3/4"X2
• Desagüe: DN40
• Peso: 60 Kg.
• Tensión (V/N/Hz): 230/L+N/50-60 ó 230/3L/50-60 ó 400/3L+N/50-60.
• 3 modos de cocción:
  Convección (de 30º a 300ºC)
  Mixto: convección + vapor (de 30º a 300ºC)
  Vapor saturado (de 30º a 130ºC)
• Cocción con sonda al corazón. Con conector Plug&Play para sonda monopunto, multipunto o sous-vide indistintamente.
• Preheat & Cooldown. Precalentamiento o enfriamiento automático de la cámara de cocción
• MultiSteam. Tecnología patentada de doble inyección de vapor, 5 veces más denso y rápido que con los
  sistemas tradicionales de boiler o inyección directa
• SmartClima Plus. Sistema inteligente de sensores que ajustan la energía y la humedad en la cámara en
  función del tipo y cantidad de alimentos.
• DryOut Plus. Extracción activa de la humedad de la cámara de cocción gracias a su tecnología de baja
  presión. Crujientes y dorados ultrarrápidos y perfectos.
• SmartWind. Cocciones más rápidas y totalmente homogéneas gracias al sistema inteligente de gestión del
  sentido de giro y de las 4 velocidades de las turbinas: 4 velocidades.
• 9 Teclas de acceso rápido a programas o ciclos de lavado guardados
• Programas + Fases de cocción en cada programa 108 + 5
• NightWatch. Continúa automáticamente una cocción nocturna justo en el punto donde se paró tras un corte
  en el suministro
  MyCare. Sistema automático de limpieza inteligente: 4 niveles + aclarado.
• Pantalla LCD panorámica de 6,5 pulgadas
• Visualización digital de los valores de temperatura, valores efectivos y seleccionados
• Conexión USB para la actualización del equipo y registro de datos HACCP
• Cámara de cocción de alta resistencia en acero inox AISI 304 18/10 con cantos redondeados y completamente soldada (desagüe con sifón integrado)
• Iluminación LED. Mínimo consumo y máxima duración
• Puerta de doble cristal bajo emisivo, abatible y de fácil limpieza
• Recogeaguas con vaciado automático incluso con la puerta abierta
• Maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano
• Protección IPX5 contra salpicaduras y chorros de agua
• • IMPORTANTE:

    Kit Descalcificador (Cartucho incluido) MYCHA061 285 € (APLICAREMOS DESCUENTO)

  • Sistema de filtración imprescindible si el agua de la instalación no cumple estas características:

  • Dureza entre 3º y 6º FH

  • PH 6.5 a 8.5 ·

  • Cloruros < a 30 ppm

Kit de 1ª instalación INCLUIDO: Accesorios para una rápida y fácil conexión de entrada y salida de agua. Incluye 5 pastillas CleanDuo para usar el horno inmediatamente.

• Detergente CleanDuo: Contenedor con 50 pastillas de detergente y abrillantador de doble acción concentrada.
  
  • 1 unidad MYCHA063 76 €
  • Pack de 4 unidades MYCHA354 298 €
  • Pack de 24 unidades MYCHA355 1.751 €

• OPCIONAL BAJO PEDIDO: (solicítanos pedido personalizado para poder aplicarte descuentos en los opcionales y darte el mejor asesoramiento)
  
• UltraVioletSteam: VAPOR LIBRE DE PATÓGENOS INCLUSO A BAJA TEMPERATURA 340€.
• TSC: UNICO SISTEMA PATENTADO QUE ASEGURA ESTABILIDAD TERMICA SIN A PENAS OSCILACIONES PARA COCCIONES A BAJA TEMPERATURA. 290€

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