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Horno de brasa Pira Charcoal 70 Lux ED con parrilla profesional de carbón, diseñado para restaurantes que buscan sabor auténtico a la brasa con un sistema de elevación de parrilla para mayor control de cocción. Permite cocinar hasta 60 kg por hora para unos 85 comensales.
Ideal para restaurantes, parrillas y cocinas profesionales que trabajan con carbón vegetal.
El horno de brasa Pira Charcoal 70 Lux ED combina la potencia de una parrilla de carbón con la eficiencia de un horno cerrado en un equipo compacto pensado para cocina profesional. Este modelo permite trabajar con carbón vegetal al 100 %, aportando el sabor auténtico de la brasa que buscan restaurantes especializados en carnes, parrillas o cocina mediterránea.
Una de las particularidades de este modelo es su sistema de elevación de parrilla, que permite ajustar la distancia entre el producto y las brasas para controlar con mayor precisión el nivel de cocción. Esto facilita trabajar diferentes productos al mismo tiempo y adaptar la intensidad del calor según el tipo de alimento.
Gracias a su diseño robusto, el horno puede alcanzar una producción aproximada de 60 kg de alimentos por hora, permitiendo atender alrededor de 85 comensales por servicio.
El sistema Piracold, integrado en el recogedor de grasas, mejora la seguridad durante el cocinado y facilita la gestión de aceites y jugos. Además, el horno incorpora regulador de aire y cortafuegos, lo que permite controlar la combustión del carbón y trabajar con mayor seguridad en cocina profesional.
Características técnicas horno Pira 70 LUX EDAccesorios incluidos:
¿Necesitas un horno de brasa compacto pero con mayor control de cocción?En una cocina profesional es habitual trabajar con distintos tipos de productos a la vez: carnes, pescados, verduras o elaboraciones gastronómicas. Cada uno requiere una intensidad de calor distinta.
El Pira 70 Lux ED incorpora un sistema de elevación de parrilla, que permite regular la distancia entre el alimento y las brasas para controlar con precisión el punto de cocción. Esto facilita el trabajo del chef durante el servicio y mejora la versatilidad del horno.
Pira 70 Lux ED: precisión y potencia en cocina a la brasaEste horno combina la intensidad de una parrilla tradicional con la eficiencia de un horno cerrado. Gracias a ello es posible sellar carnes rápidamente, mantener su jugosidad interior y potenciar el sabor del carbón vegetal.
El sistema Piracold mejora la gestión de grasas durante el cocinado, mientras que el regulador de aire y los cortafuegos integrados permiten controlar la combustión y aumentar la seguridad en cocina.
La parrilla regulable en altura permite trabajar con mayor precisión y adaptar el horno a diferentes tipos de producto.
¿Es complicado trabajar con horno de brasa?Los hornos de brasa están diseñados para facilitar el trabajo del chef. Una vez alcanzada la temperatura de trabajo, permiten mantener un calor estable durante muchas horas.
En el caso del Pira 70 Lux ED, el sistema de regulación de aire y el control de la parrilla facilitan el manejo del horno, incluso en servicios exigentes.
¿Qué debes tener en cuenta para elegir el horno de brasa que realmente necesitas?Número de comensales por servicio
Producción necesaria en horas punta
Espacio disponible en cocina
Tipo de restaurante o concepto gastronómico
Sistema de ventilación y extracción
¿Por qué lo recomienda EquipoH?En EquipoH conocemos la maquinaria profesional desde el punto de vista técnico y sabemos qué equipos funcionan realmente en cocina.
El Pira 70 Lux ED es un horno robusto y versátil, ideal para restaurantes que buscan el auténtico sabor de la brasa pero con mayor control de cocción gracias a su sistema de elevación de parrilla.
Es especialmente recomendable para parrillas, restaurantes gastronómicos, steakhouses y cocinas profesionales especializadas en carnes a la brasa.
Sobre el fabricante: PIRA CHARCOAL OVENSPira Charcoal Ovens es un fabricante especializado en hornos de brasa profesionales para hostelería, reconocido internacionalmente por la calidad y durabilidad de sus equipos. Sus hornos están diseñados para trabajar exclusivamente con carbón vegetal, garantizando una cocción auténtica y un alto rendimiento en cocinas profesionales.
En EquipoH no te decimos lo que suena bien. Te recomendamos lo que sabemos que funciona en cocina real, con presión real, con equipos que tienen que rendir sí o sí.
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