¿Qué es una iVario?
Una Variocooking es un equipo de cocina multifuncional que combina las funciones de una plancha, una freidora y una olla de cocción al vapor en un solo aparato.
Es utilizado en cocinas profesionales, como restaurantes, hoteles o instituciones de catering, para preparar una amplia variedad de alimentos de manera eficiente y precisa.
¿Qué funciones de cocción ofrece la iVario de Rational?
La Variocooking ofrece hervir, freír, asar, guisar y cocer al vacío, entre otras funciones. Gracias a su versatilidad, permite preparar una amplia gama de platos con un solo equipo, sustituyendo sartenes basculantes, hervidores y freidoras independientes.
¿Es fácil de usar y limpiar?
La Variocooking de Rational está diseñada para ser intuitiva. Sus funciones están claramente identificadas y la interfaz es sencilla. Cuenta además con una función de autolimpieza que reduce considerablemente el tiempo de mantenimiento.
¿Cuánto espacio ocupa en la cocina?
Tiene un diseño compacto y eficiente en cuanto al espacio. No obstante, las dimensiones pueden variar en función del modelo específico (ProXL, Pro 2X, Pro2S, ProL). Es recomendable comprobar las medidas exactas antes de la compra para asegurar que se adapta a tu cocina.
¿Cuál es la capacidad de la Variocooking de Rational y es adecuada para colectividades grandes o pequeñas?
La capacidad varía según el modelo: desde el iVARIO PRO 2-XS, pensado para volúmenes más reducidos, hasta el iVARIO PRO XL con cubas de mayor litraje para grandes producciones. Los cuatro modelos (2-XS, Pro 2-S, Pro L, XL) cubren desde negocios de hostelería pequeños hasta colectividades de gran volumen, preparando desde 30 raciones individuales hasta 1.000 comidas.
¿Cuáles son las ventajas de utilizar una Variocooking?
- Versatilidad: cocina carnes, pescados, vegetales y guarniciones con distintos métodos (plancha, freír, cocción al vapor) en un solo equipo.
- Ahorro de espacio: reduce hasta un 30% la necesidad de espacio frente a tener varios equipos independientes.
- Eficiencia energética: hasta un 40% menos de consumo respecto a los equipos de cocción convencionales.
- Rapidez: cocción hasta 4 veces más rápida gracias al sistema de calentamiento inteligente (200 ºC en tiempo récord).
- Control preciso de temperatura: resultados consistentes y de alta calidad en cada servicio.
- Autolimpieza: minimiza el tiempo dedicado a la limpieza tras cada uso.
- Autonomía: funciona con supervisión mínima, incluso en modo de cocción nocturna.
VarioCookingCenter: la solución para «a la carta» y restauración colectiva
La VarioCookingCenter® ofrece la solución perfecta para cualquier situación, tanto en la restauración «a la carta» como en la restauración colectiva. Prepara con la misma eficiencia 30 raciones individuales que 1.000 comidas; mediante la modalidad de cocción nocturna, a presión o en el momento.
De esta manera, los equipos de cocción convencionales como las sartenes basculantes, los hervidores, las cocinas y las freidoras ahora están reunidos en un equipo multifuncional. Así se reduce hasta un 30 % la necesidad de espacio en su cocina.
Funciones de la Variocooking Center:
Cocer, Sellar y Freír en un solo equipo, hasta 4 veces más rápido y con un 40 % menos de consumo de energía
Gracias a la flexibilidad de la VarioCooking Center® se puede usar para diferentes métodos de cocción sin depender de ningún otro equipo. Este equipo regala hasta 2 horas de tiempo de trabajo al día y le permite cocinar para sus clientes con una calidad muy elevada sin ningún tipo de supervisión. El sistema de cocina inteligente integrado permite un calentamiento a 200 ºC en tiempo récord y una potencia de fritura un 40 % superior. El tiempo dedicado a la limpieza es mínimo, porque no se quema ni se sale nada. Trabaja día y noche para usted, la improductividad se reduce al mínimo.
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Ventajas de trabajar con la variocooking:
- Resultados de cocción perfectos en tiempo récord
- Máxima flexibilidad en el mínimo espacio
- Con una supervisión y un control mínimos
- Inteligencia culinaria a su servicio
- Extraordinaria eficiencia energética
¿En qué se diferencia una Variocooking de una marmita o una sartén basculante?
La Variocooking combina en un único equipo funciones que en una cocina tradicional cubrirían una marmita y una sartén basculante por separado. Si tu cocina ya usa alguno de estos equipos y quieres valorar el cambio, tenemos un artículo con la comparativa detallada: Diferencias clave entre Marmita, Sartén Basculante y iVario.
En EquipoH nuestro equipo es tu equipo, estamos para asesorarte y acompañarte en todo el proceso de producción en la industria alimentaria y maquinaria de hostelería. Disponemos de los mejores fabricantes nacionales e internacionales para ofrecerte un servicio de primera.
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