Cocina con carbón

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  • PARRILLA VASCA PVJ-076-1 de JOSPER
    PARRILLA VASCA PVJ-076-1 de JOSPER

    Parrilla vasca de carbón JOSPER PVJ-076-1 para cocinar todo tipo de alimentos y conseguir en sus platos el sabor único de la barbacoa, Ideal para terrazas y exteriores la parrilla vasca PV01 de Josper es una joya.

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  • HORNO DE CARBÓN INDUSTRIAL de sobremesa Josper HJX-PRO-S80
    HORNO DE CARBÓN INDUSTRIAL de sobremesa Josper HJX-PRO-S80

    Horno de carbón de sobremesa Josper HJX-PRO-S80 para hornear y cocinar todo tipo de alimentos y conseguir en sus platos el sabor único de la barbacoa, siempre dentro de la comodidad de su cocina.Solicítanos presupuesto personalizado puesto que os podemos asesorar y personalizar el horno a las necesidades de vuestro establecimiento.

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  • ROBATA GRILL RGJ-050 de JOSPER
    ROBATA GRILL RGJ-050 de JOSPER

    Robata Grill RGJ-050 de JOSPE, la robata pequeña de Josper, con 3 niveles de superficies de braseado de 478x166 mm cada una. Ideal para todo tipo de restaurantes. La robata grill es ideal para cocinar delante del cliente y el sabor...único.

    3,927.00 € 4,620.00 €
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  • ASADOR AL CARBÓN VEGETAL ASJ-063 de JOSPER
    ASADOR AL CARBÓN VEGETAL ASJ-063 de JOSPER

    Asador al carbón vegetal ASJ-063 de JOSPER Asar pollos pero en carbón, asar otras piezas más grandes, pero con la magia de hacerlo en un Josper. Un establecimiento con un asador como este no tendrá competencia porque un asador como el asador de Josper es un elemento diferencial, y la comida asada en él es de gusto exclusivo.

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  • Pinzas reforzadas para cocina grill de pujadas
    Pinzas reforzadas para cocina grill de pujadas

    Pinzas reforzadas Pujadas P851004, diseñadas para cocina a la brasa profesional, fabricadas en acero inoxidable de alta resistencia. Herramienta esencial para restaurantes y hoteles que trabajan con hornos y barbacoas de brasa. Su diseño ergonómico garantiza un manejo seguro y eficaz, soportando temperaturas extremas con durabilidad excepcional.

    33.20 € 44.00 €
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  • Combo Josper CVJ-76-1-1-PRO-M
    Combo Josper CVJ-76-1-1-PRO-M

    Combo Josper CVJ-76-1-1-PRO-M. Doble sistema de braseado: horno cerrado Josper + parrilla abierta vasca. Ideal para parrillas profesionales, braserías o cocinas show-cooking. Diseño compacto, alta temperatura y máximo control. Brasa en estado puro.

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  • PARRILLA VASCA PVJ-076-2 de JOSPER
    PARRILLA VASCA PVJ-076-2 de JOSPER

    Parrilla vasca de carbón PVJ-076-2 de Josper para cocinar todo tipo de alimentos y conseguir en sus platos el sabor único de la barbacoa, Ideal para terrazas y exteriores la parrilla vasca PVJ-076-2 de Josper es una joya.

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  • HORNO DE CARBÓN INDUSTRIAL de sobremesa Josper HJX-PRO-M120
    HORNO DE CARBÓN INDUSTRIAL de sobremesa Josper HJX-PRO-M120

    Horno de carbón de sobremesa Josper HJX-PRO-M120 para hornear y cocinar todo tipo de alimentos y conseguir en sus platos el sabor único de la barbacoa, siempre dentro de la comodidad de su cocina.Solicítanos presupuesto personalizado puesto que os podemos asesorar y personalizar el horno a las necesidades de vuestro establecimiento.

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  • ROBATA GRILL RGJ-100 de JOSPER
    ROBATA GRILL RGJ-100 de JOSPER

    Robata Grill RGJ-100 de JOSPER, la robata mediana de Josper, con 3 niveles de superficies de braseado de 978 x 166 mm (x 3 niveles) cada una. Ideal para todo tipo de restaurantes. La robata grill es ideal para cocinar delante del cliente y el sabor...único.

    5,890.50 € 6,930.00 €
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  • ASADOR AL CARBÓN VEGETAL ASJ-130 de JOSPER
    ASADOR AL CARBÓN VEGETAL ASJ-130 de JOSPER

    Asador al carbón vegetal ASJ-130 de JOSPER Asar pollos pero en carbón, asar otras piezas más grandes, pero con la magia de hacerlo en un Josper. Un establecimiento con un asador como este no tendrá competencia porque un asador como el asador de Josper es un elemento diferencial, y la comida asada en él es de gusto exclusivo.

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  • Pinza versagrip punta dentada largada 30.5cms para cocina grill de pujadas
    Pinza versagrip punta dentada largada 30.5cms para cocina grill de pujadas

    Pinza versagrip punta dentada largada 30,5cms, 4791210, diseñadas para cocina a la brasa profesional, fabricadas en acero inoxidable de alta resistencia. Herramienta esencial para restaurantes y hoteles que trabajan con hornos y barbacoas de brasa. Su diseño ergonómico garantiza un manejo seguro y eficaz, soportando temperaturas extremas con durabilidad...

    8.17 € 10.90 €
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  • Combo Josper CVJ-76-1-1-PRO-S
    Combo Josper CVJ-76-1-1-PRO-S

    Combo Josper CVJ-76-1-1-PRO-S – horno y parrilla profesional de carbón en un solo equipo. Sistema de doble braseado con horno cerrado Josper y parrilla vasca abierta de 760×600 mm. Ideal para restaurantes de carnes, asadores y cocinas profesionales que buscan rendimiento, control y sabor auténtico a la brasa.

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Maquinaria profesional para cocinar con carbón vegetal

En esta sección reunimos toda la maquinaria diseñada específicamente para cocinar con carbón vegetal. La cocina al carbón es tendencia: marcas como Josper han posicionado esta técnica como una de las más demandadas en la restauración profesional actual.

Preguntas frecuentes sobre cocina al carbón vegetal

¿Qué diferencia hay entre un horno de carbón, una robata, una parrilla vasca y un asador de carbón?

El horno de carbón (como los hornos Josper) es una cámara cerrada que combina asado y horneado, ideal para piezas grandes con un acabado jugoso y ahumado. La robata grill es una parrilla abierta de origen japonés con varios niveles de braseado, pensada para cocinar a la vista del cliente. La parrilla vasca es una barbacoa completamente abierta para asar a la brasa de forma directa y tradicional. El asador de carbón está pensado específicamente para el asado giratorio de piezas como pollos o carnes grandes sobre espadas. Los combos Josper unen horno cerrado y parrilla vasca abierta en un único equipo, para quien quiera ambos formatos sin duplicar espacio.

¿Qué marca recomienda EquipoH para cocina al carbón?

Desde EquipoH prescribimos Josper y Pira como los fabricantes de referencia en maquinaria para cocinar al carbón vegetal, por su calidad y trayectoria en el sector.

¿Qué normativa hay que cumplir para instalar una cocina de carbón en un restaurante?

Es legal, pero requiere un buen asesoramiento previo para cumplir la normativa de seguridad y extracción de humos del establecimiento. En EquipoH os acompañamos para que la instalación cumpla la normativa vigente y garantice la seguridad tanto del producto como del local.


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