ENVASADORA AL VACÍO PROFESIONAL ZERMAT RAPVAC 32

Catálogo de envasadoras al vacío profesionales

Envasadora al vacío de sobremesa Zermat RAPVAC 32, con barra de sellado 32cm. y la configuración más novedosa, cámara con base plana y tapa superior de policarbonato alta resistencia con diseño de cúpula.

CARACTERÍSTICAS

• Construcción en acero inox.
• Panel de control con 10 programas.
• Pantalla led a color.
• Soldadura fácilmente extraíble sin cables.
• Entrada progresiva de aire softair.
• Control de vacío por sensor.
• Control de tiempo de sellado (segundos).
• Tecla stop para interrumpir el ciclo (con o sin sellado).
• Tapa extra ovalada de policarbonato.
• Fácil cambio de aceite sin herramientas.
• Posibilidad de programación de impresión de etiquetas.
• Dimensiones exteriores: 534 x 400 x 385 mm

• Dimensiones interiores cámara: 320 x 320 x 103 mm
• Barras de soldadura: 1 x 320 mm
• Bomba de vacío: Busch 8 m3/h
• Conexión: 230 V
• Peso: 35 Kg

La gama RAPVAC es la línea de envasadoras de Zermat con diseño minimalista y cámara higiénica, dos modelos disponibles con la novedosa plataforma plana y tapa superior con cúpula de policarbonato con ovalado y resistencia extra. Panel de control LED de serie con conectividad a impresora sincronizada (opcional).

Opcional en la gama Rapvac:

• Inyección de gas
• Impresora de etiquetas
• Corte sobrante de bolsas

Técnica del envasado al vacio:

El envasado al vacío es la mejor técnica para conservar alimentos crudos, cocinados o congelados. Una opción indispensable en Restaurantes, Hoteles, Charcuterías, Catering y en cualquier establecimiento que manipule alimentos perecederos.

Ventajas del envasado al vacio:

• El envasado al vacio es un sistema de conservación natural de los alimentos por ausencia del oxígeno del aire, principal factor de crecimiento de las bacterias aerobias.
• Conservar el aspecto de los alimentos contra la degradación exterior. Las superficies de corte, que normalmente se resecan, se mantienen frescas.
• Aumentar considerablemente la duración de los alimentos crudos o cocinados y sin pérdidas de peso.
• Adelantarla preparación de comidas a horas (o días) de poco trabajo del personal, sin afectar la calidad de los alimentos.
• Aprovechar las ofertas del mercado a la hora de la compra.
• Controlar que las porciones de carne, pescados, embutidos, quesos, salsas, etc. sean idénticas (preparadas fuera de las horas de agobio).
• Evitar las mermas de jugo que producen las carnes en su maduración.
• Facilitar la preparación de platos complicados o exóticos, control de calorías, nuevos platos a la carta, cocción al vacío, etc
• Más productividad opción de elaborar carnes preparadas en cantidad, con más producción y garantías sanitarias.
• Sin cocina podemos dar de comer a distancia de la cocina de elaboración con sólo disponer de un microondas o un baño maría.
• Impedir las “quemaduras del frío”, así como la oxidación de las grasas y la cristalización en productos congelados.