Maquinaria para hacer gofres y crepes: tipos y consejos (Parte 1)

Este post sale de mis entrañas más marketinianas y de gestión de empresa.. Va por ustedes empresarios y empresarias que quieren complementar su negocio de hostelería o su tienda de alimentación. Vamos a hablar de Maquinaria para hacer gofres y crepes que nos permitirá ofrecer un producto con un elevado nivel de beneficio. O sea que la diferencia entre coste de producción y precio de venta al público es “muy guai”. Primero de todo vamos a ver…

Cómo hacer la masa para gofres y crepes

Vamos a ofrecer productos con una misma base pero con diferentes formas que lo hacen superatractivo. En gofres hay 3 recetas, los belgas, los gofres de Lieja y los waffles o gofres americanos. Partimos de una receta casera en industria alimentaria sustituiríamos algunos ingredientes (huevo) para tema de análisis de costes partimos de esta:

Ingredientes para hacer 8 gofres:

250 gr. de harina todo uso

25 gr de levadura fresca o 8 gr. de levadura seca

150 gr. de azúcar perlado (o con azúcar común también queda bien)

200 ml de leche

100 gr de mantequilla

3 gr. pizca de sal

1 sobre de azúcar avainillado

2 huevos (separadas claras de yemas)

Echemos un cálculo de costes... ¿bien eh? El siguiente paso será escoger la maquinaria para hacer gofres y crepes.

Tipos de maquinaria para hacer gofres y crepes

Una de las maquinas que te recomendamos es la multigofre system puesto que nos permite intercambiar platinas y dar mucho juego. Además podemos hacer también churros al momento y minidonuts sin necesidad de churrera así que es ideal para establecimientos pequeños.

Si nos centramos únicamente en los gofres, mirad todas las posibilidades que tenemos con la misma base pero aplicando diferente forma:

Hay una versión de la multi-gofresystem con dosificador automático, si no el dosificador se podría pedir si nuestro corner va a toda marcha… eso nos encanta porque esta bien empezar a poco a poco.

Otros tipos de productos con la misma masa

Con la masa de los gofres podemos hacer también piruletas gofre con la gofrera dong y gofres burbuja con la gofrera burbujas. Estos productos se han puesto muy de moda y como veis ofrecerlos es fácil a nivel de costes.

Maquinaria para toppings de nuestros gofres y crepes

Para los toppings de nuestro gofres recomendamos la vitrina expositora para toppings tbt, un modelo compacto de sobremostrador que no necesita instalación con capacidad para 8 bandejas GN 1/6 y con sistema de cierre en acero que no permite tener resguardado el producto en los momentos de no uso.

Maquinaria para hacer crepes

Para crepes es más sencillo, disponemos de creperas profesionales económicas y creperas profesionales estándar en versión induvidual y doble, donde podemos realizar unas crepes increíbles de 40cms de diámetro, aquí imaginación al poder en cuanto a los sabores topping.

Otro tipo de maquinarias para completar nuestro negocio de hostelería

Podría ser perfectamente complementario un córner de zumos naturales, fruta de temporada que podríamos tener expuesta exprimida al momento un mar de opciones en nuestra sección de exprimidores, en cuanto a licuadoras profesionales la J-80 ultra de Robot Coupe seria un básico par nosotros porque da muchísimo juego, y su sistema ofrece zumos exprimidos sin calor alucinantes texturas.

¡....Y colorin colorado este post se ha acabado!!!!

¡Nos vemos pronto!!