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Baño maria SOUS-VIDE de DISTFORM modelo S para cocciones a baja temperatura capacidad de la cámara de 9litros.La cocción a baja temperatura es una de las últimas tendencias en cocina, y esta máquina permite hacerlo sin necesidad de una gran inversión.Ideal para restaurantes, bares de tapas que quieran implementar pequeñas producciones de cocina a baja...
Baño maria SOUS-VIDE de DISTFORM modelo M para cocciones a baja temperatura capacidad de la cámara de 25litros.La cocción a baja temperatura es una de las últimas tendencias en cocina, y esta máquina permite hacerlo sin necesidad de una gran inversión.Ideal para restaurantes, bares de tapas que quieran implementar pequeñas producciones de cocina a baja...
Termostato de inmersión con agitador para cocción al vacio con temperatura controlada Romag Chef, una maquina ideal para producciones pequeñas de cocción a baja temperatura. Ideal para iniciarse en esta técnica culinaria que ha irrumpido con furor por sus múltiples ventajastanto en calidad del producto, ventajas económicas y de organización.
Sous vide portátil Edenox SousVide 30 profesional 30L precisión total. En EquipoH lo recomendamos por su control exacto de temperatura, facilidad de uso y versatilidad en cocina profesional. Ideal para restaurantes, obradores y cocinas que buscan máxima precisión y consistencia.
Cocedor sous-vide Sammic SmartVide 5 30L precisión extrema con conectividad Bluetooth. En EquipoH lo recomendamos por su precisión absoluta, conectividad y capacidad para estandarizar procesos en cocina profesional. Ideal para restaurantes, cocinas modernas y chefs que buscan control total.
Cocedor sous-vide Sammic SmartVide 7 56L alto rendimiento con conectividad Bluetooth. En EquipoH lo recomendamos por su mayor capacidad y potencia, ideal para producción continua con máxima precisión. Ideal para restaurantes con volumen, caterings y cocinas profesionales exigentes.
Cocedor sous-vide Sammic SmartVide 9 56L programable alta precisión con Bluetooth. En EquipoH lo recomendamos por su capacidad de programación, trazabilidad y control total del proceso. Ideal para cocinas profesionales avanzadas, I+D y producción estandarizada.
Cocedor sous-vide Sammic SmartVide XL 120L industrial con WiFi y control por sonda. En EquipoH lo recomendamos por su capacidad masiva, conectividad avanzada y control total del proceso. Ideal para cocinas centrales, caterings y producción industrial.
Sous vide Lacor 69592 profesional 80L alta precisión. Cocción a baja temperatura con control exacto y resultados consistentes. En EquipoH lo recomendamos por su fiabilidad y rendimiento en cocina profesional. Ideal para restaurantes y colectividades.
Baño maria de cocción a baja temperatura. Ideal para restaurantes y establecimientos que quieran incluir la cocción a baja temperatura sin necesidad de tener un horno. En EquipoH vamos incorporando modelos de "sous-vide" de momento contamos con un par de modelos de Distform, el modelo S y M que son de los más vendidos. Este tipo de maquinaria puede ser una gran aliada en nuestra cocina ya que con un baño maria podemos aportar calor a una sustancia ya sea sólida o líquida y calentarla de forma perfectamente uniforme y lenta. Pero ¿en qué tipo de alimentos podemos usar un baño maria? Por ejemplo para la elaboración de envasados al vacío, para gran multitud de postres, como por ejemplo flanes. También la podemos usar para descongelar alimentos, para fundir chocolate, elaborar conservas etc. además siempre en las condiciones más seguras ya que elimina microorganismos. Como os decimos cocinando a baja temperatura alargaremos muchas horas el proceso de cocción y los resultados culinarios se traducen en sabores más contrastados y texturas más suaves sin pérdida de peso ni humedad.
MAQUINARIA PARA HOTELES
Los hoteles necesitan maquinaria de hostelería y lavandería industrial de última generación....
