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Armario de maduración de carne INFRICO modelo AC 280 MDAB es ideal para carnicerias y negocios de hosteleria. Nº de caras de cristal: 1 Temperatura de +0ºC a +16ºC con iluminación LED tonalidad especial para carne y control electrónico de temperatura y humedad
El armario de maduración Dry Aged de Oscar Zarzosa está diseñado para sacar el máximo potencial a cortes selectos de carne.
El armario de maduración Dry Aged de Oscar Zarzosa está diseñado para sacar el máximo potencial a cortes selectos de carne.
El armario de maduración Dry Aged de Oscar Zarzosa está diseñado para sacar el máximo potencial a cortes selectos de carne.
Armario madurador Docriluc DDA-1002-ll de 1404L, doble puerta y control HACCP opcional. Diseñado para maduración profesional de carne con regulación precisa. Ideal para carnicerías, restauración o dry aging premium.
Armario madurador de carne Docriluc DDA-2003-II con triple puerta y control de humedad. Recomendado por EquipoH por su capacidad, precisión de temperatura y diseño robusto. Ideal para cocinas profesionales, colectividades y maduración en seco de alto rendimiento.
Armario madurador de carne Docriluc DDA-400-NI compacto con control de humedad. Recomendado por EquipoH para obradores pequeños y cocinas profesionales que buscan calidad dry aged en espacios reducidos. Ideal para carnicerías gourmet y restaurantes especializados.
Armario madurador de carne Docriluc DDA-750-NI con 645L y control de humedad. Lo recomendamos en EquipoH por su equilibrio entre capacidad media y rendimiento industrial. Ideal para cocinas profesionales, carnicerías y obradores con volumen intermedio.
Armario madurador de carne Docriluc DDA-1002-NI con doble barra y gran capacidad. Recomendado por EquipoH por su potencia, volumen y precisión profesional. Ideal para obradores cárnicos, cocinas de colectividades y restaurantes de alto volumen.
Armario madurador de carne Docriluc DDA-2003-NI de gran formato con triple puerta y control profesional. Recomendado por EquipoH para instalaciones con gran volumen de producción. Ideal para cocinas industriales, colectividades y obradores cárnicos de alta demanda.
Cámara expositora refrigerada Docriluc CM-174 con frontal de cristal y diseño premium. Recomendado por EquipoH para puntos de venta gourmet, carnicerías y cocinas a la vista. Ideal para destacar productos refrigerados con máxima visibilidad.
Cámara expositora refrigerada Docriluc CM-254 con gran capacidad y diseño frontal de cristal. Recomendado por EquipoH para entornos comerciales con alto volumen de exposición. Ideal para carnicerías, tiendas gourmet o restauración con cocina vista.
Los armarios de maduración de carne son muy importantes para carnicerías y para todo establecimiento de hostelería que quiera ofrecer a sus clientes carne envejecida o simplemente embutidos respetando la normativa.
Un aspecto muy importante a tener en cuenta es el control de la humedad. Es primordial para poder conservar la carne en un estado óptimo y conservar su textura, mejorar el sabor de la carne y evitar la aparición de micorbios.
En equipoh disponemos de la mejor gama de armarios diseñados para la maduración de la carne (+2ºC a +6ºC), con sistema de refrigeración ventilado. Para ayudarte en tu elección te informamos de los diferentes tipos de armario de maduración.
ENLACE DE INTERÉS: Puede que también te interese consultar nuestra sección de cámaras frigoríficas para la conservación de alimentos o de neveras industriales
Con los armarios de maduración de carnes existe la opción de modularidad, la posibilidad de canalizar diferentes modelos independientemente de su medida con el Kit de ensamblaje, hasta un máximo de 3 puertas… Otras opciones para adquirir un armario de maduración de carne son:
- Armarios de maduración con guías laterales para personalizar su interior
- Armarios de maduración con barras para colgar ganchos
- Armarios con luces UV que esterilizan la carne y evita la aparición de gérmenes
- Armarios con puertas de cristal para exponer el género u opacas.
Los armarios de maduración constan también de accesorios incluidos como estantes de acero inoxidable, bisagras, ganchos…
Así como en otras categorías podemos recomendar una marca u otra dependiendo de las necesidades de cada establecimiento, en este caso la mejor marca indudablemente son los abatidores de carne Infrico. Tienen diferentes tipos según la preferencia del usuario pero entre sus características más destacables encontramos:
- Los armarios de maduración tienen ruedas de tal forma que es más fácil moverlos.
- Controlan la humedad y disponen de una pantalla de 2.8” y un teclado táctil
- El termostato es SOFT TOUCH
- Su fabricación Disponen de triple cristal sin perfilería en aluminio excepto puerta en doble cristal, de esta manera se evita la entrada de rayos UVA
- Disponen de diferentes dimensiones según las necesidades y el espacio disponible
- Iluminación LED
MAQUINARIA PARA HOTELES
Los hoteles necesitan maquinaria de hostelería y lavandería industrial de última generación....
SonicAger, madurar carne en 45 minutos con resultados como un mes de maduración en cámara
SonicAger, madurar carne en 45 minutos con resultados como un mes de maduración en cámara
