Ningún producto
Estos precios se entienden sin IVA
Ver más grande
Nuevo producto
El armario de maduración Dry Aged de Oscar Zarzosa está diseñado para sacar el máximo potencial a cortes selectos de carne.
El J-500-M de Oscar Zarzosa es un armario diseñado específicamente para el proceso de maduración en seco de carne (Dry Aged), elevando la textura, el sabor y el valor comercial de los cortes. Gracias a su diseño robusto, su capacidad para regular temperatura y humedad y su estética profesional, es el equipo perfecto para exhibir, conservar y madurar con precisión.
Es mucho más que una nevera: es una herramienta de especialización gastronómica.
Medidas (mm): 650 x 730 x 2000
Temperatura regulable: 0º / 30ºC
Volumen total: 415 L
Estantes: 3
Juegos de guías: 5
Barras cárnicas (Ø30 mm): 2
Puertas de gran volumen: 1
Sistema de refrigeración: Forzado
Tensión / Frecuencia: 230V / 50Hz
Clase climática: 5
Potencia frigorífica: 458 W
Potencia de calor: 600 W
Potencia eléctrica total: 960 W
Gas refrigerante: R-290
Si en tu cocina o carnicería has querido ir más allá del corte clásico y explorar los sabores complejos del Dry Aged, necesitas un armario que te garantice control térmico, humedad constante, ventilación forzada y máxima higiene. El J-500-M cumple todos esos requisitos con precisión profesional.
Este modelo permite exponer y madurar la carne de forma vistosa y profesional. Su volumen de 415 L es perfecto para establecimientos con rotación media-alta, permitiendo colgar piezas en barra o apoyarlas sobre bandejas.
Además, su amplio rango de temperatura (0 a 30 ºC) permite incluso ajustes especiales para pruebas, cortes más grasos o métodos personalizados.
La precisión, higiene y presentación del J-500-M no tienen comparación. Madurar carne es un proceso delicado, y con este equipo lo haces de forma segura, vistosa y profesional.
Control preciso de temperatura y humedad
Ventilación forzada constante
Materiales interiores resistentes y fáciles de limpiar
Capacidad adecuada a tu volumen de maduración
Estética profesional si está en sala o a la vista del cliente
Presencia de barras para colgar canales o lomos enteros
Ideal para restaurantes especializados, carnicerías gourmet, tiendas de producto premium o showcooking.
Porque es compacto, fiable y está específicamente diseñado para maduración en seco. No es una adaptación: es un Dry Aged de verdad, probado en entornos profesionales. Si vendes cortes de calidad, este armario te ayuda a diferenciarlos y aumentar su valor.
Oscar Zarzosa ha desarrollado este equipo junto a expertos en carne, asegurando rendimiento y fiabilidad. No es solo un armario, es una apuesta por la excelencia del producto. En EquipoH, lo recomendamos a los que buscan calidad sin atajos.
¿Tienes dudas sobre el Dry Aged o si este armario encaja con tu flujo de trabajo?
Escríbenos al chat y te lo explicamos con ejemplos reales.
No vendemos por vender. Prescribimos lo que sabemos que funciona.
Sea el primero en dar su opinión
