ARMARIO DE MADURACIÓN DE CARNE INDUSTRIAL Docriluc DDAV-400

Catálogo de armarios de maduración de carne industriales

En el mundo de la carne premium, la maduración no es un extra: es un arte. El DDAV-400 de Docriluc ofrece una solución profesional y de alta capacidad para madurar hasta 50 kg de carne con control total sobre temperatura, humedad y ventilación. Un equipo para negocios que conocen el valor del proceso de curación y quieren mostrarlo al cliente con elegancia y transparenciaCaracterísticas técnicas del DDAV-400

• Temperatura de trabajo: -2 ºC a +8 ºC

• Rango de humedad: 40 % – 90 %

• Capacidad bruta / útil: 240 L / 50 kg

• Medidas (mm): 600 x 590 x 1545

• Puerta: cristal doble reversible con cierre magnético y sistema antivaho

• Iluminación interior LED rojo cálido

• Interior en acero inoxidable AISI-304 con fondo embutido

• Refrigeración ventilada con evaporador forzado y recubrimiento epoxi antihumedad

• Evaporación automática del agua de desescarche

• Control digital de temperatura y humedad con posibilidad de conectividad WiFi y sistema HACCP (opcional)

• Aislamiento de poliuretano inyectado (40 kg/m³)

• Gas refrigerante: R-290

• Potencia frigorífica: 460 W

• Potencia eléctrica: 241 W

• Clase climática: 4 (30 ºC / 55 % HR)

• Barras carniceras: 2 unidades

• Estantes de apoyo: 2

Accesorios opcionales:

• Módulo WiFi + Bluetooth

• Estante adicional

• Barra carnicera adicional

• Juego 4 ruedas

• Bandeja para 2 bloques de sal

• Bloque de sal (200x100x25 mm)

¿Necesitas madurar piezas grandes con precisión profesional?

Para negocios con volumen de producto, piezas enteras o ciclos de maduración largos, el DDAV-400 es el aliado ideal. Su capacidad de 50 kg y la altura interna permiten colgar y exhibir lomos, chuletones o tomahawks con control exacto de cada parámetro. Además, su diseño vertical ocupa poco fondo, ideal para obradores y zonas de atención al cliente.

Nevera de maduración industrial DDAV-400: control total y presencia elegante

Este modelo reúne lo mejor de dos mundos: rendimiento técnico y diseño de alto impacto. La luz LED roja destaca la carne en maduración, mientras que el cristal antivaho permite mostrar el producto sin interrupciones. El control digital gestiona temperatura y humedad con precisión, y su compatibilidad con WiFi ofrece trazabilidad HACCP profesional.

¿Qué debes tener en cuenta para elegir un armario madurador?

• Capacidad útil real (peso neto de carne)

• Rango de temperatura y humedad ajustable

• Sistema de ventilación profesional y desescarche automático

• Cristal con protección y visibilidad óptima

• Opciones de conectividad y control HACCP

• Combinación de barras de colgado + estantes

• Estética en sala: iluminación, materiales y presencia

¿Por qué lo recomienda EquipoH?

Porque hemos visto cómo este modelo transforma un corte bueno en una pieza de alta cocina. El DDAV-400 es para quienes quieren dar un paso más en calidad y presentación. En carnicerías gourmet y asadores de nivel, ya es un habitual.

Sobre DOCRILUC

Docriluc es especialista nacional en frío profesional con foco en sectores exigentes. Su gama de maduradores destaca por combinar rendimiento, conectividad y diseño. Lo recomendamos porque sabemos cómo trabajan… y cómo responden si surge algo.

 Contáctanos si necesitas que te hagamos un presupuesto a medida o si quieres hacer cualquier consulta. Puedes llamar al 630 668 204 o bien, escribirnos al correo  contacto@equipoh.com. ¡Estaremos encantados de ayudarte!