ABATIDOR AFINOX INFINITY 20 4 HP

 Catálogo de abatidores de temperatura

El INFINITY20 4 HP es el abatidor de gran capacidad de la gama Afinox, diseñado para cocinas donde el volumen de producción exige máximo rendimiento, seguridad alimentaria y versatilidad funcional.
Este equipo combina tecnología de abatimiento y congelación con funciones avanzadas como descongelación, conservación, fermentación y cocción a baja temperatura, todo ello en un sistema preparado para carro GN o EN, ideal para producción a gran escala.

Una solución industrial para quienes necesitan automatización, potencia y precisión en procesos térmicos críticos.

Características técnicas de infinity20_afinox

• Ciclos disponibles:

  • Abatimiento (+90 °C > +3 °C en 90 min): 110 kg

  • Congelación (+90 °C > –18 °C en 240 min): 95 kg

  • Descongelación

  • Conservación

  • Fermentación

  • Cocción a baja temperatura

• Compatibilidad de carro:

  • GN 1/1: 1 carro (opcional)

  • EN 400×600: 1 carro (opcional)

• Dimensiones externas:

  • Celda: 1190 × 1332 × 2490 mm

  • Unidad técnica: 1352 × 760 × 892 mm

• Peso neto:

  • Celda: 520 kg

  • Unidad técnica: 240 kg

• Voltaje: 400 V / 3 + N + T / 50 Hz

• Corriente absorbida: 21 A

• Potencia absorbida: 3250 W

¿Necesitas un abatidor industrial con capacidad para carros?

Las cocinas industriales no pueden parar, y mucho menos improvisar procesos térmicos como la fermentación o la descongelación.
El INFINITY20 4 HP resuelve múltiples tareas desde un solo equipo de gran capacidad, adaptado para carros GN o EN, perfecto para grandes producciones, caterings, cocinas hospitalarias o comedores escolares.

Este modelo permite optimizar los procesos de producción y conservación sin necesidad de equipos auxiliares, garantizando trazabilidad y eficiencia energética.

INFINITY20 4 HP: alto rendimiento térmico con carro y multifunción total

Este abatidor está diseñado para uso industrial real:

• Hasta 110 kg en abatimiento y 95 kg en congelación por ciclo
• Carro GN 1/1 o EN 400×600 (opcional)
• Multiciclo: fermentación, cocción lenta, conservación y descongelación
• Ideal para producción en línea o en lotes grandes
• Sistema separado: celda + unidad técnica externa
• Construcción robusta en acero inoxidable, aislamiento de alto nivel
• Control digital con interfaz intuitiva
• Preparado para integración con sistemas HACCP

Un equipo preparado para trabajar a pleno rendimiento sin comprometer la seguridad alimentaria ni el control de procesos.

“¿No es demasiado para una cocina convencional?”

Correcto: este equipo está diseñado para entornos industriales.
Pero si estás en una cocina central, un obrador o gestionas una producción de más de 100 kg diarios, el INFINITY20 4 HP te ahorra tiempos, pasos, errores y consumo energético al agrupar todo en un solo sistema controlado.
No es una máquina más: es el corazón de una cocina industrial moderna.

¿Qué debes tener en cuenta para elegir un abatidor de gran capacidad con carro?

• Volumen de producción diario o por lote: ¿supera los 80-100 kg?
• Necesidad de abatir y congelar en carros GN o EN directamente
• Espacio disponible para celda + unidad técnica externa
• Conexión eléctrica adecuada (trifásico 400 V)
• Requiere procesos térmicos adicionales: fermentación, conservación, cocción lenta
• Trazabilidad y automatización de procesos (HACCP)
• Interacción con otros equipos (hornos, ultracongeladores, cámaras de conservación)

¿Por qué lo recomienda EquipoH?

Porque lo hemos instalado en cocinas industriales que necesitaban fiabilidad, gran volumen y control centralizado.
Este equipo sustituye varias máquinas, optimiza espacio, reduce tiempos de producción y mejora la trazabilidad y seguridad.
Lo recomendamos para cocinas que ya están en otro nivel: producción organizada, flujos definidos, visión a largo plazo.

Sobre el fabricante

AFINOX lidera la innovación en frío industrial con soluciones como la gama INFINITY, diseñada para dar respuesta a necesidades reales de producción, control térmico y sostenibilidad.
Su experiencia en la fabricación de abatidores de alta capacidad, conectividad HACCP y materiales de máxima durabilidad nos da la tranquilidad de recomendar un producto que funciona en entornos de alta exigencia.

¿Tu cocina necesita algo más que abatimiento básico? ¿Estás gestionando carros enteros por servicio? Escríbenos. En EquipoH te guiamos con experiencia real para que elijas el abatidor que marcará la diferencia operativa y productiva en tu cocina.