Abatidores de temperatura industriales

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  • ABATIDOR 5 BANDEJAS GN 1/1 ó 5 bandejas 600x400mm Distancia entre bandejas 70mm Con controlador electrónico avanzado, menú intuititivo 4 programas presión, Abatimiento soft / Abatimiento hard / Congelación soft / Congelación Hard . Todos los programas cambian automáticamente a modo de cambio de ciclo, manteniendo los productos a temperatura correcta...

    2,450.00 € 3,440.00 €
  • Abatidor de temperatura EDENOX AM-161 CD con capacidad para 16 bandejas GN 1/1 o panaderia 600x400. en inox y pantalla táctil de uso muy intuitivo. Ideal para uso de hosteleria, panaderia e industria alimentaria.

    6,116.26 € 8,155.00 €
  • ABATIDOR 7 BANDEJAS GN 1/1 ó 5 bandejas 600x400mm Distancia entre bandejas 70mm Con controlador electrónico avanzado, menú intuititivo. 4 programas presión, Abatimiento soft / Abatimiento hard / Congelación soft / Congelación Hard Todos los programas cambian automáticamente a modo de cambio de ciclo, manteniendo los productos a temperatura correcta...

    3,580.00 € 5,060.00 €
  • Abatidor de temperatura NEO G051 DE LAINOX de ocasión ideal para cocinas profesionales, para obradores o negocios de hosteleria. Capacidad bandejas: 5GN 1/1 Ó 4 600X400 Pantalla a color de 7 pulgadas (LCD - TFT - IPS), de alta definición, capacitiva, con elección de funciones “Pantalla Táctil”. Todos los procesos se pueden visualizar mediante los iconos...

    5,920.28 € 8,474.00 €
  • Abatidor de temperatura EDENOX AM-102 CD con capacidad para 10 bandejas GN 2/1 o panaderia 600x400. en inox y pantalla táctil de uso muy intuitivo. Ideal para uso de hosteleria, panaderia e industria alimentaria.

    7,354.71 € 10,215.00 €
  • ABATIDOR 10 BANDEJAS GN 1/1 ó 5 bandejas 600x400mm Distancia entre bandejas 70mm Con controlador electrónico avanzado, menú intuititivo. 4 programas presión, Abatimiento soft / Abatimiento hard / Congelación soft / Congelación Hard Todos los programas cambian automáticamente a modo de cambio de ciclo, manteniendo los productos a temperatura correcta...

    4,690.00 € 6,575.00 €
  • Abatidor de temperatura NEO G081 DE LAINOX ideal para cocinas profesionales, para obradores o negocios de hosteleria. Pantalla a color de 7 pulgadas (LCD - TFT - IPS), de alta definición, capacitiva, con elección de funciones “Pantalla Táctil”... Ver más abatidores industriales

    8,571.78 € 10,985.00 €
  • Abatidor de temperatura EDENOX CAM-201 con capacidad para 20 bandejas GN 1/1. en inox y pantalla táctil de uso muy intuitivo. Ideal para uso de hosteleria, panaderia e industria alimentaria de gran producción. Si estás interesado en este producto solicita presupuesto

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  • ABATIDOR 5 BANDEJAS GN 1/1. Abatimiento rápido de la temperatura.

    4,867.69 € 6,490.00 €
  • Abatidor de temperatura EDENOX CAM-202 con capacidad para 20 bandejas GN 2/1. en inox y pantalla premium de uso muy intuitivo. Ideal para uso de hosteleria, panaderia e industria alimentaria de gran producción. Si estás interesado en este producto solicita presupuesto

  • ABATIDOR 10 BANDEJAS GN 1/1. Abatimiento rápido de la temperatura.

    8,809.46 € 11,745.00 €
  • ABATIDOR 15 BANDEJAS GN 1/1. Abatimiento rápido de la temperatura. Congelación rápida. Descongelación rápida y controlada. Fermentación controlada de productos a hornear. Cocción a baja temperatura.

    10,703.06 € 14,270.00 €
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Modelos de abatidor de temperatura industriales

Características principales de los abatidores de temperatura industriales

El abatidor de temperatura industrial es una herramienta necesaria para el profesional de la restauración al realizar un rápido y uniforme enfriamiento de los alimentos, tanto cocinados como crudos, permitiendo reducir su temperatura interna.

Al utilizar la abatidores de temperatura en los alimentos tanto si se acaban de cocer en un tiempo inferior a dos horas como si son crudos, evitamos la proliferación de bacterias manteniendo a la vez al máximo sus valores nutricionales, así como sus condiciones organolépticas (texturas, sabor, olor, etc..).

Este es un proceso que cumple todas las normas HACCP y de seguridad alimentaria. Su delicadeza evita riesgos de deshidratación y de formación de escarcha.

Como habrás comprobado, un abatidor de temperatura es muy útil e importante para un negocio de hostelería. Te ayudamos a saber qué tipo de abatidor necesitas:

ENLACE DE INTERÉS: Consulta nuestra sección de abatidores de temperatura para gran producción

Funcionalidades de abatidores Industrial

Existen dos funcionalidades de abatidor de temperatura dependiendo del abatimiento a realizar:

- Función de Abatidor de temperatura positivo o abatidor de refrigeración:

Estos abatidores consiguen bajar la temperatura interior del alimento (corazón del producto) de +70º a +3 grados en menos de 90 minutos.

- Función de Abatidor de temperatura negativo o abatidor de congelación rápida:

Estos abatidores bajan la temperatura interior del alimento de +70ºa -18ºC en menos de 240 minutos. El proceso de congelamiento rápido da como resultado la “formación de micro-cristales” en el interior del alimento. Es muy importante para que el alimento mantenga la calidad, la humedad en el interior y no quede seco al descongelar y regenerar.

Mejores marcas de abatidores de temperatura Industriales

Según nuestra experiencia, los abatidores de temperatura para hostelería de primeras marcas son Infrico, Distform, Afinox ... Si estás pensando en adquirir uno y te surgen dudas puedes contactar con nosotros a través de nuestro chat, por whatsapp, por correo electrónico, o si lo prefieres puedes llamarnos o concertar una cita telefónica con nuestro técnico. Trataremos asesorarte lo mejor posible.