Catálogo de bandejas gastronorm

La cubeta GN 1/1 perforada DBMARK GPP11040 está diseñada para cocinas profesionales que trabajan con hornos de convección, vapor y sistemas gastronorm. Con unas dimensiones de 32,5 x 53 cm, profundidad de 4 cm y capacidad de 5,6 litros, ofrece mayor versatilidad que formatos más planos, manteniendo una excelente circulación del calor.

Fabricada en acero inoxidable 18/10 con acabado profesional mate, cumple con la normativa GN EN-631 y está preparada para uso intensivo diario.

Características técnicas del GPP 11040

• Modelo: GPP11040

• Formato: GN 1/1

• Tipo: perforada

• Dimensiones: 32,5 x 53 cm

• Profundidad: 4 cm

• Capacidad: 5,6 L

• Material: acero inoxidable 18/10

• Acabado: profesional mate

• Norma: GN EN-631

• Unidad de embalaje: 6

 ¿Necesitas una cubeta GN versátil para cocción y escurrid

En cocina profesional no todo es volumen, también necesitas control. Hay elaboraciones que requieren algo más de capacidad que una cubeta plana, pero sin perder eficiencia en la circulación del vapor.

No quieres piezas que te limiten ni que generen acumulación de líquidos. Necesitas equilibrio entre capacidad y rendimiento.

Cubeta GN 1/1 perforada DBMARK: más capacidad sin perder eficiencia

Este modelo aporta un punto intermedio perfecto: más profundidad para trabajar mayor cantidad de producto, pero manteniendo el diseño perforado que permite una cocción uniforme.

Ideal para verduras, pescados, precocciones o regeneraciones en horno. El acero inoxidable 18/10 garantiza resistencia, higiene y durabilidad en entornos exigentes.

¿Dudas entre una bandeja más profunda o más plana?

Depende del uso. Si trabajas con producto que necesita algo de volumen pero quieres mantener drenaje y circulación de calor, esta profundidad de 4 cm es una de las más equilibradas.

Es una de las medidas más utilizadas en cocinas profesionales por su versatilidad.

¿Qué debes tener en cuenta para elegir recipientes gastronorm?

• Tipo de cocción: vapor, horno o conservación

• Si necesitas drenaje (perforada vs lisa)

• Profundidad según volumen de producto

• Compatibilidad GN con tu maquinaria

• Calidad del acero para uso intensivo

¿Por qué lo recomienda EquipoH?

Porque es una de esas cubetas “comodín” que se usan a diario. No es ni demasiado plana ni demasiado profunda: funciona en múltiples procesos y aguanta ritmo.

En EquipoH recomendamos este tipo de producto a cocinas que buscan eficiencia real y estandarización de procesos.

 Sobre el fabricante: DBMARK

DBMARK es una marca especializada en utensilios y equipamiento para hostelería, reconocida por ofrecer soluciones duraderas y funcionales para cocinas profesionales.

Sus productos están diseñados para cumplir los estándares gastronorm utilizados en restauración profesional.

¿No sabes qué cubeta gastronorm necesitas?

Escríbenos al chat. En EquipoH te ayudamos a configurar tu cocina en base a tus equipos y necesidades reales.