Catálogo de hornos mixtos industriales gas

El MYCHEF COOK MASTER 6 GN 2/1 a gas está pensado para cocinas que necesitan más superficie de producción por nivel, sin pasar a un horno de 10 bandejas.

Con capacidad para 6 GN 2/1 y 20 kW de potencia de gas, es una solución estratégica para restaurantes de gran volumen, hoteles y colectividades medias que trabajan piezas grandes o producción concentrada en horas punta.

Recomendado para 110 a 240 raciones diarias.

 Características técnicas del COOK MASTER GAS 6 GN 2/1

• Alimentación: Gas (G20, G30 o G31)
• Capacidad: 6 x GN 2/1 (65 mm)
• Distancia entre guías: 85 mm
• Producción recomendada: 110–240 raciones/día
• Temperatura máxima: 260 °C
• Dimensiones (mm): 760 x 1228 x 904
• Peso neto: 135 kg
• Potencia eléctrica: 805 W
• Potencia de gas: 20 kW
• Consumo máx. G20: 2,115 m³/h
• Consumo máx. G30: 1,576 kg/h
• Consumo máx. G31: 1,553 kg/h
• Entrada gas: Hembra G 1/2"
• Voltaje: 230V 1N~ 50/60 Hz
• Entrada agua: R ¾”
• Desagüe: DN 40
• Presión agua: 150–1000 kPa
• Cámara en acero inox AISI 304 18/10
• Protección IPX4
• Sistema de drenaje automático

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• Tecnología incorporada

• 3 modos de cocción:

• Convección (30°C – 260°C)
• Mixto (30°C – 260°C)
• Vapor (30°C – 130°C)
• MultiSteam & SmartClima
• SmartWind (6 velocidades con inversor de giro)
• Hasta 40 programas con 3 fases
• Lavado automático MyCare
• Enfriamiento automático para autolimpieza
• Sonda interna multipunto (4 puntos)
• Puerta doble cristal bajo emisivo
• Conectividad WiFi (Cloud, control remoto y voz)

 ¿Trabajas piezas grandes o producción concentrada?

En muchas cocinas el problema no es la altura… es el tamaño de la bandeja.

El formato GN 2/1 permite:

✔ Mayor rendimiento por carga
✔ Menos ciclos acumulados
✔ Mejor organización en eventos
✔ Trabajo cómodo con piezas voluminosas

Es una solución muy interesante cuando el volumen crece pero el espacio vertical es limitado.

 COOK MASTER 6 GN 2/1: equilibrio entre tamaño y potencia

• Con 20 kW de potencia de gas ofrece:

  • Recuperación térmica rápida

  • Estabilidad en cargas completas

  • Control de humedad preciso

  • Eficiencia energética del gas

  Es una máquina pensada para negocio en expansión.

 ¿Realmente vale la pena la capacidad del 6 GN 2/1?

Si el cuello de botella está en la superficie por bandeja, el 6 GN 2/1 puede ser más eficiente que un 10 GN 1/1.

Antes de aumentar niveles, conviene analizar:

• Tipo de producción

• Tamaño de piezas

• Organización del servicio

• Ritmo en hora punta

Este modelo es muy estratégico cuando se dimensiona correctamente.

 ¿Qué debes tener en cuenta para elegir el horno mixto que realmente necesitas?

Desde el perfil de responsable de compras debes analizar:

• Producción máxima en hora punta

• Espacio disponible en profundidad (1228 mm)

• Tipo de gas instalado

• Calidad del agua (uso obligatorio de descalcificador y filtro)

• Si trabajas eventos o grandes asados

• Ritmo real de servicio

Este modelo es ideal cuando se necesita más capacidad por nivel sin sobredimensionar estructura.

 ¿Por qué lo recomienda EquipoH?

Recomendamos el COOK MASTER 6 GN 2/1 cuando:

✔ El restaurante ya tiene volumen
✔ Se trabaja producto grande
✔ Se necesita potencia estable (20 kW)
✔ Se quiere lavado automático
✔ Se busca eficiencia energética a gas

Es una herramienta profesional equilibrada y rentable.

 Sobre el fabricante MYCHEF

MYCHEF es una marca especializada en hornos inteligentes con enfoque en digitalización y conectividad. Su sistema MyCloud y su desarrollo tecnológico la posicionan como una marca innovadora dentro del sector profesional.

 ¿Tienes dudas sobre si este horno se ajusta a tus necesidades reales?

Pregúntanos por el chat y te lo resolvemos en minutos. En EquipoH no vendemos por vender: te decimos lo que realmente funciona para tu negocio.