Catálogo de hornos mixtos industriales gas

El MYCHEF COOK MAX MASTER GAS 20 GN 1/1 está diseñado para producciones intensivas donde el rendimiento no puede fluctuar.

Con capacidad para 20 bandejas GN 1/1 y 40 kW de potencia de gas, este equipo está pensado para hospitales, residencias, hoteles de gran capacidad y cocinas centrales.

Recomendado para 160 a 320 raciones diarias, combina potencia térmica elevada con control preciso del vapor y gestión inteligente del flujo de aire.

 Características técnicas del COOK MAX MASTER GAS 20 GN 1/1

• • • Alimentación: Gas (G20, G30 o G31)

    • Capacidad: 20 x GN 1/1 (65 mm)

    • Distancia entre bandejas: 67 mm

    • Producción recomendada: 160–320 raciones/día

    • Temperatura máxima: 300 °C

    • Dimensiones (mm): 893 x 1018 x 1923

    • Peso: 386 kg

    • Dimensiones embalaje (mm): 943 x 1068 x 2023

    • Peso bruto: 397 kg

    • Potencia eléctrica: 1,61 kW

    • Potencia de gas: 40 kW

    • Consumo máx. G20: 4,23 m³/h

    • Consumo máx. G30: 3,152 kg/h

    • Consumo máx. G31: 3,106 kg/h

    • Temperatura máx. gases escape: 270 °C

    • Entrada gas: G¾”

    • Tensión: 230V 1N~ 50/60 Hz

    • Agua: R ¾”

    • Drenaje: DN 40

    • Presión agua: 150–1000 kPa

    • Cámara en acero inoxidable AISI 316L

    • Protección IPX5

    • Carro portabandejas incluido

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    Tecnología incorporada

    • 3 modos de cocción:

      • Convección (30°C – 260°C)

      • Mixto (30°C – 260°C)

      • Vapor (30°C – 130°C)

    • MultiSteam (doble inyección patentada)

    • SmartWind (4 velocidades con inversión de giro)

    • DryOut Plus (extracción activa de humedad)

    • 40 programas con 3 fases

    • Sonda interna monopunto

    • Precalentamiento automático

    • Enfriamiento ultrarrápido

    • Sistema de autolimpieza MyCare

    • Conectividad WiFi (nube, control remoto y control por voz)

 ¿Gestionas producción alta con coste energético optimizado?

En colectividades y hospitales el volumen es constante y el coste energético es clave.

El gas permite:

✔ Mayor eficiencia en grandes producciones
✔ Recuperación térmica rápida
✔ Reducción de coste por servicio
✔ Estabilidad en cargas completas

Cuando trabajas con 200+ servicios diarios, necesitas potencia real y uniformidad en cada bandeja.

 COOK MAX MASTER GAS 20 GN 1/1: potencia industrial con control inteligente

• Este modelo está pensado para:

  • Producción estructurada

  • Regeneración masiva

  • Trabajo continuo

  • Cargas completas sin pérdida térmica

  La cámara AISI 316L totalmente soldada con bordes redondeados mejora higiene y durabilidad en entornos exigentes.

 ¿Mejor a gas o eléctrico?

En volúmenes altos, el gas suele ofrecer:

• Mejor coste operativo

• Recuperación térmica más rápida

• Menor impacto en potencia eléctrica instalada

Este modelo está diseñado específicamente para producciones donde el gas es estratégicamente más rentable.

 ¿Qué debes tener en cuenta para elegir el horno mixto que realmente necesitas?

Desde el perfil de responsable de compras debes analizar:

• Producción máxima en hora punta

• Tipo de gas disponible (G20, G30 o G31)

• Instalación de evacuación de gases

• Espacio disponible (altura 1923 mm)

• Calidad del agua (uso obligatorio de descalcificador y filtro)

• Distancias de seguridad (50 mm laterales, 100 mm trasera, 500 mm superior)

Este modelo es ideal cuando la cocina funciona como unidad productiva consolidada.

 ¿Por qué lo recomienda EquipoH?

Recomendamos el COOK MAX MASTER GAS 20 GN 1/1 cuando:

✔ Se superan 150 servicios diarios
✔ Se busca eficiencia energética del gas
✔ Se necesita potencia estable (40 kW)
✔ Se requiere durabilidad estructural
✔ Se trabaja en entorno sanitario o colectivo

Es una herramienta para estructura profesional, no para cocina de volumen medio.

 Sobre el fabricante MYCHEF

MYCHEF es una marca especializada en hornos inteligentes con enfoque en digitalización y conectividad. Su sistema MyCloud y su desarrollo tecnológico la posicionan como una marca innovadora dentro del sector profesional.

 ¿Tienes dudas sobre si este horno se ajusta a tus necesidades reales?

Pregúntanos por el chat y te lo resolvemos en minutos. En EquipoH no vendemos por vender: te decimos lo que realmente funciona para tu negocio.