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Catálogo de abatidores de tempertaura industriales
El abatidor de temperatura Mychef 5 GN 1/1 transversal está diseñado para enfriar o congelar rápidamente alimentos manteniendo sus propiedades y facilitando una correcta conservación. Su capacidad para 5 bandejas GN 1/1 o 5 bandejas EN 600x400, junto con sus programas de abatimiento positivo y negativo, lo convierten en una solución adecuada para cocinas profesionales, obradores, panaderías y pastelerías.
Características técnicas del abatidor de temperatura Mychef 5 GN 1/1 transversal
- Capacidad: 5 GN 1/1 transversal o 5 bandejas EN 600x400
- Dimensiones (An x Pr x Al): 800 x 700 x 900 mm
- Peso: 90 kg
- Distancia entre guías: 67 mm
- Voltaje: 230/L+N/50
- Potencia: 1185 W
- Potencia frigorífica: 807 W
- Rendimiento +3 °C / -18 °C: 18 / 11 kg
- Apertura de puerta a mano derecha de serie
- Fabricado en acero inoxidable AISI 304 con estructura monobloc
- Panel de control digital con teclado de membrana
- Sonda corazón incluida
- Control por tiempo o por sonda
- Guías extraíbles
- Cantos redondeados para facilitar la limpieza
- Desagüe en la parte inferior
- Sistema automático de desescarche
- Pase automático a fase de mantenimiento al final del ciclo
¿Necesitas enfriar o congelar alimentos de forma rápida y controlada?
En cocinas profesionales, obradores y establecimientos de producción alimentaria es fundamental reducir la temperatura de los alimentos de forma rápida para optimizar los procesos de conservación. Un abatidor permite realizar este proceso de manera controlada mediante programas específicos adaptados a distintos tipos de producto.
Mychef 5 GN 1/1 transversal: abatimiento positivo y negativo
Este modelo incorpora dos modos de funcionamiento:
- Soft Chilling: abatimiento positivo de 90 °C a 3 °C en 90 minutos, indicado para alimentos delicados, pequeños y delgados.
- Hard Chilling: abatimiento positivo de 90 °C a 3 °C en 90 minutos, indicado para productos grasos, densos o piezas grandes.
- Abatimiento negativo: congelación de 90 °C a -18 °C en 240 minutos.
Además, incorpora sonda corazón para controlar la temperatura en el interior del producto y permite trabajar mediante control por tiempo o por sonda.
¿Qué debes tener en cuenta para elegir el abatidor de temperatura adecuado?
Antes de elegir un abatidor profesional es recomendable valorar:
- Número de bandejas necesarias para la producción diaria.
- Tipo de bandeja utilizada (GN o EN).
- Cantidad de producto a abatir o congelar por ciclo.
- Espacio disponible en la cocina u obrador.
- Necesidad de trabajar con control por tiempo o mediante sonda.
- Compatibilidad con hornos y equipos ya instalados.
Este abatidor está orientado a negocios que necesitan optimizar los procesos de enfriamiento y congelación de alimentos. Su capacidad para 5 bandejas GN 1/1 o EN 600x400, junto con la sonda corazón incluida y los distintos programas de abatimiento, permiten adaptarlo a diferentes tipos de producción profesional.
Sobre el fabricante
Mychef es una marca especializada en equipamiento profesional para cocción y conservación de alimentos, desarrollando soluciones orientadas a cocinas profesionales, restauración, obradores y pastelerías.
¿Tienes dudas sobre si este modelo es el adecuado? Escríbenos a través del chat de EquipoH.
No vendemos por vender, prescribimos la maquinaria que mejor encaja con las necesidades reales de cada negocio.
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| Dimensiones (Ancho x Profundidad x Altura) |
800 x 700 x 900 |
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