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Catálogo de abatidores de tempertaura industriales
El abatidor de temperatura Mychef 10 GN 1/1 está diseñado para enfriar o congelar alimentos de forma rápida y controlada, ayudando a optimizar los procesos de conservación en cocinas profesionales. Su capacidad para 10 bandejas GN 1/1 o 10 bandejas EN 600x400, junto con sus programas de abatimiento positivo y negativo, lo convierten en una solución adecuada para restaurantes, colectividades, obradores, panaderías y pastelerías con un mayor volumen de producción.
Características técnicas del abatidor de temperatura Mychef 10 GN 1/1
- Capacidad: 10 GN 1/1 o 10 EN (600x400)
- Dimensiones (An x Pr x Al): 800 x 780 x 1700 mm
- Peso: 155 kg
- Distancia entre guías: 67 mm
- Voltaje: 230/L+N/50
- Potencia: 2010 W
- Potencia frigorífica: 1547 W
- Rendimiento +3 °C / -18 °C: 34 / 22 kg
- Apertura de puerta a mano derecha de serie
- Fabricado en acero inoxidable AISI 304 con estructura monobloc
- Panel de control digital con teclado de membrana
- Sonda corazón incluida
- Control por tiempo o por sonda
- Guías extraíbles
- Cantos redondeados para una fácil limpieza
- Desagüe en la parte inferior
- Sistema automático de desescarche
- Pase automático a fase de mantenimiento al final del ciclo
¿Necesitas gestionar una producción más elevada sin perder el control de la conservación?
En restaurantes con gran volumen de servicio, obradores o negocios de producción alimentaria, disponer de un abatidor de mayor capacidad permite trabajar grandes cantidades de producto de forma organizada y mantener una operativa más eficiente.
Mychef 10 GN 1/1: capacidad y control para producciones profesionales
Este abatidor incorpora distintos programas para adaptarse a diferentes tipos de elaboraciones:
- Soft Chilling: abatimiento positivo de 90 °C a 3 °C en 90 minutos, indicado para alimentos delicados, pequeños y delgados.
- Hard Chilling: abatimiento positivo de 90 °C a 3 °C en 90 minutos, indicado para productos grasos, densos o piezas grandes.
- Abatimiento negativo: congelación de 90 °C a -18 °C en 240 minutos.
Además, incorpora sonda corazón para controlar la temperatura en el interior del producto y permite trabajar mediante control por tiempo o por sonda.
¿Qué debes tener en cuenta para elegir el abatidor de temperatura que realmente necesitas?
Antes de elegir un abatidor profesional es recomendable analizar:
- Cantidad de producto que se procesa diariamente.
- Número de bandejas necesarias por ciclo.
- Tipo de bandejas utilizadas (GN o EN).
- Rendimiento de abatimiento y congelación requerido.
- Espacio disponible para la instalación.
- Necesidad de trabajar con control por tiempo o por sonda.
¿Por qué lo recomienda EquipoH?
En EquipoH recomendamos este modelo para negocios que trabajan con una producción elevada y necesitan optimizar los procesos de enfriamiento y congelación. Su capacidad para 10 bandejas GN 1/1 o EN 600x400, junto con la sonda corazón y los diferentes ciclos de trabajo, lo convierten en una herramienta muy útil para una operativa profesional exigente.
Sobre el fabricante
Mychef desarrolla equipamiento profesional para cocinas, obradores y negocios de restauración, apostando por soluciones diseñadas para optimizar los procesos de trabajo y la conservación de los alimentos.
¿Tienes dudas sobre si este modelo es el adecuado? Escríbenos a través del chat de EquipoH.
No vendemos por vender, prescribimos la maquinaria que sabemos que funciona y mejor se adapta a las necesidades reales de cada negocio.
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| Dimensiones (Ancho x Profundidad x Altura) |
800x780x1700 |
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