Abatidor de temperatura Fagor ABC-081 HC con control digital táctil

Catálogo de abatidores industriales

Conserva calidad y seguridad en tu cocina profesional

El abatidor de temperatura Fagor ABC-081 HC es la solución perfecta para cocinas que requieren seguridad alimentaria, eficiencia energética y control total sobre la conservación del producto. Diseñado para restaurantes, comedores profesionales, obradores y empresas de catering, permite pasar de +90ºC a +3ºC en menos de 90 minutos y de +90ºC a -18ºC en menos de 240 minutos.

Ya no tendrás que preocuparte por la proliferación bacteriana ni por la pérdida de sabor, textura o humedad: este abatidor mantiene las condiciones organolépticas de los alimentos al máximo nivel.

Características técnicas del abatidor de temperatura Fagor ABC-081 HC

• • Medidas: 790 x 800 x 1.290 mm

  • Capacidad: 8 bandejas GN 1/1 o EN 60x40

  • Producción enfriamiento: 60 kg

  • Producción congelación: 40 kg

  • Potencia frigorífica: 1,18 kW (Evap -25ºC / Cond 45ºC)

  • Potencia eléctrica: 0,713 kW

  • Gas refrigerante: R290

  • Frecuencia: 50/60 Hz

  • Referencia: 19105085 (50 Hz) / 19111023 (60Hz) si lo deseas en 60H pidelo aqui 

¿Necesitas un abatidor compacto pero de uso intensivo?

Tu día a día en cocina es exigente. Tiempos ajustados, seguridad alimentaria, variedad de platos... y cada preparación cuenta. Si buscas un abatidor que no falle, no ocupe demasiado y responda al ritmo real de tu cocina, el ABC-081 HC está hecho para ti.

Compacto pero potente, reduce el estrés de producción, permite trabajar por adelantado y mejorar la rentabilidad.

 Fagor ABC-081 HC: rendimiento industrial en formato compacto

Este modelo no es solo un abatidor. Es una herramienta de precisión con control táctil de 5” integrado en la puerta, ciclos manuales ajustables por tiempo o sonda, modos “Hard” y “Soft”, y más de 90 ciclos preconfigurados por Fagor para distintos alimentos. Además, puedes crear hasta 40 recetas propias.

Su diseño permite abatir productos delicados o voluminosos de forma rápida, homogénea y sin dañar la estructura del alimento, gracias a la formación de microcristales.

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“¿Realmente necesito un abatidor si tengo cámara?”

Sí. Porque la cámara no es suficiente. Un abatidor trabaja en el punto crítico de seguridad alimentaria, el momento tras la cocción, cuando la carga bacteriana puede duplicarse cada 20 minutos. Solo con enfriamiento rápido controlado puedes evitarlo y cumplir con la legislación vigente.

¿Qué debes tener en cuenta para elegir un abatidor de temperatura?

• • Tipo de alimento: cocinado, crudo, semielaborado o envasado

  • Volumen diario de producción que necesitas enfriar/congelar

  • Tamaño de bandejas: GN 1/1 o 600x400

  • Espacio disponible en cocina

  • Normativas sanitarias a cumplir (APPCC)

  • Tipo de control (digital táctil, con recetas, etc.).

¿Por qué lo recomienda EquipoH?

Porque sabemos lo que es cocinar con presión. Y porque con el ABC-081 HC vas a reducir riesgos, ganar en tranquilidad y mejorar el ritmo de producción.

Lo recomendamos a cocinas centrales, restaurantes con mucha rotación, comedores profesionales y obradores que trabajan con producto sensible.

Sobre el fabricante: Fagor

Fagor Professional es sinónimo de confianza en cocinas profesionales. Con más de 60 años de trayectoria y presencia en más de 90 países, forma parte de ONNERA Group. Su producción nacional y apuesta por la innovación los convierten en un partner estratégico para instalaciones profesionales. En EquipoH confiamos en Fagor porque responde.

¿No sabes si este abatidor es el adecuado?

Escríbenos en el chat. Te guiamos según tu tipo de producción, normativas que debes cumplir y espacio disponible.

No vendemos por vender, prescribimos lo que sabemos que funciona.