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Abatidor de temperatura Fagor CBC-031 HC. Gama Concept con capacidad para 3 GN 1/1, ideal para cocinas profesionales que buscan un equipo compacto, eficiente y funcional.
Ideal para cocinas de restaurante, caterings y obradores de producción PEQUEÑA.
El Fagor CBC-031 HC es un abatidor de temperatura profesional compacto diseñado para satisfacer las exigencias diarias de cocinas industriales, cocinas centrales, caterings y obradores con producción media. Forma parte de la gama Concept de Fagor, una línea pensada para ofrecer fiabilidad y alto rendimiento a un precio accesible.
Gracias a su capacidad para 3 bandejas GN 1/1 o pasteleras 600x400, este abatidor puede abatir 14 kg de producto (+65 °C a +3 °C en 90 minutos) o congelar hasta 12 kg (+65 °C a -18 °C en 240 minutos), lo que lo convierte en un aliado imprescindible para mantener la cadena de frío y aumentar la seguridad alimentaria.
Características técnicas del abatidor de temperatura Fagor CBC-031 HC Capacidad: 3 GN 1/1 o 600×400 mm
Capacidad de abatimiento: 14 kg
Capacidad de congelación: 12 kg
Rango de temperatura: -40 °C / +90 °C
Dimensiones (mm): 750 x 740 x 690
Peso: 65 kg
Tipo de refrigerante: R290
Control: Pantalla capacitiva de 2,8”
Funciones: Preenfriamiento, higienización pescado, endurecimiento helado
Sonda al corazón: opcional
Sistema de control HACCP
Acero inoxidable AISI 304
Patas regulables
Puerta con retorno automático
Condensación ventilada
¿Necesitas un abatidor compacto pero de uso intensivo?Si en tu cocina ya no puedes permitirte perder producto por mal enfriamiento, si necesitas optimizar tus preparaciones previas o trabajar con mayor previsión en momentos de alta demanda, este abatidor es para ti.
Muchos cocineros y responsables de cocina buscan eficiencia, pero sin renunciar a un equipo fácil de usar, compacto y fiable.
La gama Concept responde a esa necesidad sin complicaciones ni sobrecostes.
CBC-031 HC: rendimiento profesional en formato compactoEste abatidor permite un abatimiento controlado y homogéneo, clave para mantener textura, sabor y seguridad alimentaria. Su construcción en acero inoxidable AISI 304, los ciclos automáticos y el sistema de control HACCP incorporado garantizan una experiencia profesional con total confianza.
Su diseño compacto lo hace ideal para cocinas con espacio reducido pero que no quieren renunciar a la potencia de un abatidor profesional.
“Es un gasto innecesario…”…pero quien lo prueba no vuelve atrás. Este equipo mejora la planificación, reduce desperdicios y aumenta la rentabilidad, sobre todo en restaurantes con servicio diario o producción anticipada. Y con la gama Concept, se consigue la mejor relación calidad-precio del mercado.
¿Qué debes tener en cuenta para elegir un abatidor de temperatura?Tamaño de las bandejas: Asegúrate de que tu abatidor acepta las medidas estándar de tu cocina (GN 1/1 o 600x400 mm).
Volumen de producción diario: ¿Abatirás porciones individuales o grandes producciones?
Espacio disponible: Este modelo es perfecto si necesitas potencia en formato compacto.
Tipo de uso: Si haces mise en place, congelas elaboraciones o trabajas con pescados crudos, necesitas ciclos especiales como los que ofrece este equipo.
ESTE ES DE LA GAMA CONCEPT: LA GAMA MÁS BÁSICA
| Característica | ADVANCE | CONCEPT |
|---|---|---|
| Pantalla de control | Táctil de 5” | Capacitiva de 2,8” |
| Recetario Fagor | ✅ Incluye 96 programas predefinidos + posibilidad de crear hasta 40 recetas propias | ❌ No incluye recetario Fagor, solo permite hasta 20 recetas personalizadas |
| Gestión de ventilación | ✅ Sí, con 5 niveles de ajuste | ❌ No |
| Ciclos especiales | ✅ 5 ciclos: preenfriamiento, higienización pescado, endurecimiento de helado, secado y descongelación | ✅ Solo 3 ciclos: preenfriamiento, higienización pescado, endurecimiento helado |
| Sonda calefactada | ✅ De serie | ???? Opcional |
| Control HACCP | ✅ Sí | ✅ Sí |
| Modos de enfriamiento | ✅ Modo Hard (congelación rápida a -20ºC) y Soft (refrigeración a 0ºC) | ✅ Modo Hard y Soft también disponibles |
| Construcción/Materiales | Puertas batientes con retorno automático, cubierta del evaporador giratoria y extraíble | Diseño robusto pero sin los extras del ADVANCE |
Gama ADVANCE: más profesional, precisa y configurable. Ideal para cocinas de alta producción, colectividades, hospitales o centrales de producción. Incluye más funcionalidades técnicas y un control más intuitivo y potente.
Gama CONCEPT: más sencilla, funcional y económica. Perfecta para negocios que necesitan abatimiento fiable sin requerir automatización avanzada o recetas programables complejas.
¿Por qué lo recomienda EquipoH?Porque conocemos las cocinas reales: con espacio limitado, picos de trabajo impredecibles y necesidad de soluciones que no fallen. El CBC-031 HC ofrece lo justo y necesario: fiabilidad, facilidad de uso, buen precio y un diseño hecho para durar.
Recomendado para cocinas que buscan eficiencia sin invertir en exceso.
Sobre el fabricante: FagorFagor Professional es sinónimo de confianza en cocinas profesionales. Con más de 60 años de trayectoria y presencia en más de 90 países, forma parte de ONNERA Group. Su producción nacional y apuesta por la innovación los convierten en un partner estratégico para instalaciones profesionales. En EquipoH confiamos en Fagor porque responde.
No vendemos por vender, prescribimos lo que sabemos que funciona.
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