Abatidor de temperatura Fagor ABC-102 HC | Producción industrial con control total

Catálogo de abatidores industriales

En los entornos más exigentes de la hostelería profesional, donde la producción no se detiene, contar con un abatidor de temperatura fiable y de alta capacidad es clave. El Fagor ABC-102 HC responde exactamente a esa necesidad: una máquina de alto rendimiento, robusta, con tecnología avanzada, preparada para dar servicio continuo en cocinas industriales, comedores escolares, hospitales o empresas de catering.

Con capacidad para 20 bandejas EN 60x40, permite enfriar o congelar grandes cantidades de alimento con seguridad alimentaria y máxima eficiencia.

Características técnicas del abatidor de temperatura Fagor ABC-102HC

• • • Dimensiones (mm): 1.200 x 1.090 x 1.766

    • Conexión eléctrica: 380-415V

    • Capacidad GN2/1 o EN60x40: 20 bandejas

    • Producción: 40 en refrigeración / 24 en congelación

    • Gas refrigerante: R452a

    • Potencia frigorífica: 4,079 Kw

    • Potencia eléctrica: 2,947 Kw

    • Referencia: 19089769 (50Hz) / 19089770 (60Hz) si lo deseas en 60H pidelo aqui 

    • Extras opcionales:

      • Ruedas

      • Sonda calefactada

      • USB

¿Necesitas un abatidor de gran formato pero sin complicaciones?

abemos que si estás valorando este modelo es porque tu cocina produce mucho, rápido y con exigencias claras de seguridad e higiene. Ya sea un colegio, hospital, catering o cocina central, no puedes permitirte errores.

El ABC-102 HC está hecho para funcionar de forma continua, sin complicaciones, con resultados homogéneos y programables, para que tu equipo no tenga que estar pendiente en todo momento.

  Fagor ABC-102 HC: control y potencia en gran formato

u pantalla táctil de 5" permite seleccionar ciclos manuales o por sonda. Puedes trabajar con modo Hard (congelación intensa) o Soft (enfriamiento suave) según el alimento, y ajustar el ventilador en 5 niveles para resultados totalmente personalizables.

Además, gracias a su diseño vertical, a pesar de su gran capacidad, aprovecha el espacio en cocina y facilita la carga frontal.

Su construcción robusta, el cierre automático de puerta y su compatibilidad con bandejas EN60x40 o GN2/1 lo hacen extremadamente versátil.

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“¿Es demasiado equipo para tu cocina?”

En cocinas que trabajan a gran escala, lo que suele faltar no es espacio: es tiempo y capacidad de respuesta. Con el ABC-102 HC puedes enfriar producciones completas en poco tiempo, sin riesgo bacteriano ni pérdida de calidad.

Además, al trabajar por ciclos, puedes organizar mejor tu producción, reducir mermas y planificar mejor los servicios del día o de la semana.

¿Qué debes tener en cuenta para elegir un abatidor de temperatura?

• • Tipo de alimento: cocinado, crudo, semielaborado o envasado

  • Volumen diario de producción que necesitas enfriar/congelar

  • Compatibilidad con bandejas EN60x40 o GN2/1.

  • Espacio disponible en cocina y conexión eléctrica.

  • Normativas sanitarias a cumplir (APPCC)

  • Tipo de control (digital táctil, con recetas, etc.).

  • Frecuencia de uso: servicio continuo o picos puntuales.

¿Por qué lo recomienda EquipoH?

Porque sabemos que en una cocina profesional el tiempo y la seguridad mandan. Este abatidor reduce los tiempos críticos de enfriamiento, mantiene la textura y el sabor, y protege al cliente final.

Lo recomendamos para cocinas de alta producción, central kitchens, obradores y profesionales exigentes.

No es un lujo, es una herramienta para ganar tiempo, seguridad y rentabilidad

Sobre el fabricante: Fagor

Fagor Professional es sinónimo de confianza en cocinas profesionales. Con más de 60 años de trayectoria y presencia en más de 90 países, forma parte de ONNERA Group. Su producción nacional y apuesta por la innovación los convierten en un partner estratégico para instalaciones profesionales. En EquipoH confiamos en Fagor porque responde.

¿No sabes si este abatidor es el adecuado?

Escríbenos en el chat. Te guiamos según tu tipo de producción, normativas que debes cumplir y espacio disponible.

No vendemos por vender, prescribimos lo que sabemos que funciona.