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Abatidor de temperatura Fagor ABC-121 HC | Compacto, vertical y profesional. Perfecto para cocinas exigentes con necesidad media de producción.
Ideal para colectividades, restaurantes con alta rotación y negocios que congelan o enfrían producto elaborado.
El Fagor ABC-121 HC es una solución vertical, ergonómica y versátil diseñada para cocinas que manejan volúmenes medios a altos de producción diaria.
Su diseño permite una excelente integración en cocinas con espacio limitado, manteniendo la capacidad para 12 bandejas GN1/1 o EN60x40 y la fiabilidad de la gama ADVANCE de Fagor.
Este abatidor profesional permite una gestión eficiente del tiempo, una conservación segura de los alimentos y una mayor flexibilidad en la organización de la cocina.
Características técnicas del abatidor de temperatura Fagor ABC-121HCDimensiones: 790 x 800 x 1.600 mm
Conexión eléctrica: 220–240 V
Capacidad: 12 GN 1/1 / 12 EN 60x40
Producción abatimiento (+90 °C → +3 °C): 12 kg
Producción congelación (+90 °C → -18 °C): 6 kg
Potencia frigorífica: 1,3 kW
Potencia eléctrica: 2,0 kW
Gas refrigerante: R452a
Referencia: 19089769 (50Hz) / 19089766 (60Hz) si lo deseas en 60H pidelo aqui
¿Buscas un abatidor compacto, pero con prestaciones industriales?En el día a día de una cocina profesional con poco margen de error, necesitas un equipo fiable que se adapte a ritmos intensos sin ocupar demasiado espacio.
El modelo ABC-121 HC es ideal si necesitas flexibilidad de producción pero no quieres renunciar a las funciones avanzadas de control, seguridad alimentaria y eficiencia energética. Perfecto para restaurantes que preparan mise en place diaria, menús cerrados o cocinas de colectividades.
ABC-121 HC: potencia contenida, control sin límitesSu pantalla táctil de 5" permite seleccionar ciclos manuales o por sonda. Puedes trabajar con modo Hard (congelación intensa) o Soft (enfriamiento suave) según el alimento, y ajustar el ventilador en 5 niveles para resultados totalmente personalizables.
Además, gracias a su diseño vertical, a pesar de su gran capacidad, aprovecha el espacio en cocina y facilita la carga frontal.
Su construcción robusta, el cierre automático de puerta y su compatibilidad con bandejas EN60x40 o GN2/1 lo hacen extremadamente versátil.
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“¿Se quedará corto para días de producción más alta?”Justo por eso, este modelo es ideal para producciones medias frecuentes, no para picos esporádicos. Si necesitas más capacidad, puedes programar ciclos seguidos o escalar a modelos superiores (ABC-161 o ABC-102).
El ABC-121 HC equilibra perfectamente rendimiento, tamaño y eficiencia, sin pasarte de presupuesto.
¿Qué debes tener en cuenta para elegir un abatidor de temperatura?Tipo de alimento: cocinado, crudo, semielaborado o envasado
Volumen diario de producción que necesitas enfriar/congelar
Compatibilidad con bandejas GN 1/1 o EN 60x40.
Espacio vertical disponible en cocina.
Necesidad de control HACCP o trazabilidad.
Tipo de control (digital táctil, con recetas, etc.).
¿Por qué lo recomienda EquipoH?Porque este modelo sirve a la perfección al 80 % de las cocinas profesionales que necesitan abatir a diario sin complicarse.
Confiamos en él por su equilibrio entre funcionalidad avanzada, tamaño reducido y precio competitivo.
Recomendado especialmente para restaurantes de menú, cocinas escolares, obradores de producción mixta o pequeñas cocinas centrales.
Sobre el fabricante: FagorFagor Professional es sinónimo de confianza en cocinas profesionales. Con más de 60 años de trayectoria y presencia en más de 90 países, forma parte de ONNERA Group. Su producción nacional y apuesta por la innovación los convierten en un partner estratégico para instalaciones profesionales. En EquipoH confiamos en Fagor porque responde.
No vendemos por vender, prescribimos lo que sabemos que funciona.
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