Horno eléctrico industrial Lainox Sapiens 171 con vapor directo

Catálogo de hornos eléctricos industriales

Horno eléctrico LAINOX modelo SAPIENS 171 con vapor directo

ideal para los amantes de máquinas sencillas de uso pero sin renunciar a la tecnologia de cocción. Compuesto por un horno en la parte superior 7GN 1/1 i 10 GN 1/1 en la parte inferior.

Horno ideal para pase porque permite trabajar con la capacidad de horno que más se adapta al momento de producción.

• Horno capacidad 7GN 1/1 + 10 GN 1/1
  
• Distancia entre guias: 70mm
• Medidas exteriores: 930x825x1925mm
• Potencia eléctrica total: 26.5Kw.
• Potencia térmica nominal: 30/25.800Kw/Kcal
  
• Alimentación 3N AC 400.
  
• con vapor directo
  
• 90 programas de cocción probados y memorizados con posibilidad de memorizar 99 programas de cocción en secuencia automática (hasta 4 ciclos).
• AUTOCLIMA® sistema automático de medición y control del porcentaje de humedad en la cámara de cocción. Administra automáticamente el clima perfecto en la cámara de cocción. Temperatura y control automático de la humedad siempre ideales de acuerdo al alimento que se debe cocinar. Jugosidad y blandura aseguradas también para la puesta en temperatura de productos cocinados anteriormente.
• FAST-DRY® sistema de deshumidificación rápida de la cámara de cocción. Gracias al sistema patentado Fast Dry® (sistema de deshumidificación activa de la cámara de cocción) se obtiene el crocante perfecto y el gratinado de fritos, asados, postres, pan también con cargas llenas. Uso de la capacidad de carga al 100%
• Autodiagnóstico de control funcional antes y durante el uso del equipo, con indicación escriptiva y acústica de las posibles anomalías.
• Autoreverse (inversión automática del sentido de rotación del ventilador) para una perfecta
• uniformidad de cocción.
• ECOSPEED - En función de la cantidad y el tipo de producto, Sapiens optimiza y controla el suministro de energía, mantiene siempre la temperatura justa de cocción evitando las oscilaciones.
• ECOVAPOR - Con el sistema ECOVAPOR se consigue una reducción de los consumos de agua y energía gracias al control automático de la saturación de vapor en la cámara de cocción.
• GREEN FINE TUNING - Nuevo sistema de modulación del quemador e intercambiador de alta
• eficiencia para evitar derroches de potencia y reducir las emisiones nocivas.